导读: 一、红油牛肉火锅 冬季推荐理由: 原料: 做法: 二、味噌海鲜火锅 冬季推荐理由: 原料: 做法: 三、猪蹄火锅 冬季推荐理由: 原料: 做法: 四、羊肉火锅 冬季推荐理由: 原料: 做法:
一、红油牛肉火锅
冬季推荐理由:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,秋冬季节天气寒冷,吃一顿热腾腾的牛肉火锅,既滋补又美味;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料:
牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法:
1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中,加入冷水浸泡出血水,多换几次水,至水清。2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫;倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽。大火煮开后,小火炖40分钟。
4.牛肉煮软,下入白萝卜,再将煮好的牛肉转入火锅中,倒入菠菜,边煮边吃。
二、味噌海鲜火锅
冬季推荐理由:
1.海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质;
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库,特别是海带中富含碘元素;
3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。
原料:
鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。做法:
1.坐一锅水,下入味噌搅拌均匀;放入鲜虾煮。2.放入杏鲍菇,加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。
3.煮出香味倒入火锅内,加一个固体酒精点燃,边吃边煮。如果觉得淡,还可以用芝麻酱加香油,加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。
三、猪蹄火锅
冬季推荐理由:
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。
原料:
猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。做法:
1.猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油,油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味,下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。2.将猪蹄转入压力锅,加适量的清水,压半小时。
4.土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。
5.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面,滴入少许花椒油,开火边吃边煮。
四、羊肉火锅
冬季推荐理由:
1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低;2.羊肉的肉质细嫩,容易消化,还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化。
3.羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,冬天吃最好不过啦!
原料:
羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。做法:
1.姜蒜切片,葱切成“ 马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片;
2.羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起;
3.炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉、鸡精、胡椒粉等,烧沸,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆;
4.滴入少许花椒油即食,吃的过程中加入自己喜欢的配菜,如白菜心、菠菜、粉条等。
打响秋冬“保温战”,4款小火锅暖胃又养生
一、红油牛肉火锅
冬季推荐理由:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,秋冬季节天气寒冷,吃一顿热腾腾的牛肉火锅,既滋补又美味;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料:
牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法:
1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中,加入冷水浸泡出血水,多换几次水,至水清。2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫;倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽。大火煮开后,小火炖40分钟。
4.牛肉煮软,下入白萝卜,再将煮好的牛肉转入火锅中,倒入菠菜,边煮边吃。
二、味噌海鲜火锅
冬季推荐理由:
1.海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质;
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库,特别是海带中富含碘元素;
3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。
原料:
鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。做法:
1.坐一锅水,下入味噌搅拌均匀;放入鲜虾煮。2.放入杏鲍菇,加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。
3.煮出香味倒入火锅内,加一个固体酒精点燃,边吃边煮。如果觉得淡,还可以用芝麻酱加香油,加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。
三、猪蹄火锅
冬季推荐理由:
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。
原料:
猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。做法:
1.猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油,油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味,下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。2.将猪蹄转入压力锅,加适量的清水,压半小时。
4.土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。
5.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面,滴入少许花椒油,开火边吃边煮。
四、羊肉火锅
冬季推荐理由:
1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低;2.羊肉的肉质细嫩,容易消化,还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化。
3.羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,冬天吃最好不过啦!
原料:
羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。做法:
< p>1.姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片;
2.羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起;
3.炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉、鸡精、胡椒粉等,烧沸,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆;
4.滴入少许花椒油即食,吃的过程中加入自己喜欢的配菜,如白菜心、菠菜、粉条等。
冬至吃什么养生 推荐四菜一汤暖胃又暖身
冬至吃什么养生?冬至节气到来,天气更加寒冷,冬至是我国农历中一个非常重要的节气,也是我国汉族一个传统节日,这一天,家人围在一起吃顿饭。冬至也是进补的最佳时期,那么冬至吃什么养生呢?下面给大家介绍四菜一汤,让你的家人暖胃又暖身,一起来看看吧。
牛膝蹄筋
原料:猪蹄筋100克;鸡肉500克;牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克
1.将牛膝洗净,润后切成斜口片。
2.蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小时,至蹄筋酥软时取出。
3.再用凉水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净。
4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段。
5.把发涨的蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围。
6.姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时。
7.待蹄筋酥烂后出笼,拣去姜葱,加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。
羊肉炖白萝卜
原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
做法:
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅;
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉;
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。
黄鳝煲
原料:
黄鳝500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
做法:
1.蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片;
2.黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水;
3.青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用;
4.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟;
5.取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可。
功效:益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
栗子鸡块
原料:光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少许。
做法:
1.光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。
2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用。
3.炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。
功效:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进恶露排除及子宫复原。
白胡椒煲猪肚汤
原料:猪肚500克、白胡椒15克、盐10克
做法:
1.反复用水冲洗净猪肚;
2.把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。
功效:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
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