导读： 一、红油牛肉火锅 冬季推荐理由： 原料： 做法： 二、味噌海鲜火锅 冬季推荐理由： 原料： 做法： 三、猪蹄火锅 冬季推荐理由： 原料： 做法： 四、羊肉火锅 冬季推荐理由： 原料： 做法：
一、红油牛肉火锅
冬季推荐理由：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬季节天气寒冷，吃一顿热腾腾的牛肉火锅，既滋补又美味；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料：
牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法：
1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽。大火煮开后，小火炖40分钟。
4.牛肉煮软，下入白萝卜，再将煮好的牛肉转入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。
二、味噌海鲜火锅
冬季推荐理由：
1.海鲜可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质；
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海带中富含碘元素；
3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。
原料：
鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。做法：
1.坐一锅水，下入味噌搅拌均匀；放入鲜虾煮。2.放入杏鲍菇，加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。
3.煮出香味倒入火锅内，加一个固体酒精点燃，边吃边煮。如果觉得淡，还可以用芝麻酱加香油，加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。
三、猪蹄火锅
冬季推荐理由：
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
原料：
猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。做法：
1.猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油，油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。2.将猪蹄转入压力锅，加适量的清水，压半小时。
4.土豆切块，下炒锅煸香，加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。
5.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面，滴入少许花椒油，开火边吃边煮。
四、羊肉火锅
冬季推荐理由：
1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低；2.羊肉的肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
3.羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，冬天吃最好不过啦！
原料：
羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。做法：
1.姜蒜切片，葱切成“ 马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片；
2.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起；
3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉、鸡精、胡椒粉等，烧沸，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆；
4.滴入少许花椒油即食，吃的过程中加入自己喜欢的配菜，如白菜心、菠菜、粉条等。
打响秋冬“保温战”,4款小火锅暖胃又养生
一、红油牛肉火锅
冬季推荐理由：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬季节天气寒冷，吃一顿热腾腾的牛肉火锅，既滋补又美味；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料：
牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法：
1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽。大火煮开后，小火炖40分钟。
4.牛肉煮软，下入白萝卜，再将煮好的牛肉转入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。
二、味噌海鲜火锅
冬季推荐理由：
1.海鲜可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质；
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海带中富含碘元素；
3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。
原料：
鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。做法：
1.坐一锅水，下入味噌搅拌均匀；放入鲜虾煮。2.放入杏鲍菇，加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。
3.煮出香味倒入火锅内，加一个固体酒精点燃，边吃边煮。如果觉得淡，还可以用芝麻酱加香油，加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。
三、猪蹄火锅
冬季推荐理由：
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
原料：
猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。做法：
1.猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油，油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。2.将猪蹄转入压力锅，加适量的清水，压半小时。
4.土豆切块，下炒锅煸香，加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。
5.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面，滴入少许花椒油，开火边吃边煮。
四、羊肉火锅
冬季推荐理由：
1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低；2.羊肉的肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
3.羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，冬天吃最好不过啦！
原料：
羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。做法：
< p>1.姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片；
2.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起；
3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉、鸡精、胡椒粉等，烧沸，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆；
4.滴入少许花椒油即食，吃的过程中加入自己喜欢的配菜，如白菜心、菠菜、粉条等。
冬至吃什么养生 推荐四菜一汤暖胃又暖身
冬至吃什么养生?冬至节气到来，天气更加寒冷，冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是我国汉族一个传统节日，这一天，家人围在一起吃顿饭。冬至也是进补的最佳时期，那么冬至吃什么养生呢?下面给大家介绍四菜一汤，让你的家人暖胃又暖身，一起来看看吧。
牛膝蹄筋
原料：猪蹄筋100克;鸡肉500克;牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克
1.将牛膝洗净，润后切成斜口片。
2.蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出。
3.再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。
4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。
5.把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。
6.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时。
7.待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
羊肉炖白萝卜
原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅;
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉;
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
黄鳝煲
原料：
黄鳝500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
做法：
1.蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片;
2.黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水;
3.青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用;
4.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟;
5.取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。
功效：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
栗子鸡块
原料：光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油、白糖各少许。
做法：
1.光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮;葱切段;姜切块，拍松、切末。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。
3.炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
白胡椒煲猪肚汤
原料：猪肚500克、白胡椒15克、盐10克
做法：
1.反复用水冲洗净猪肚;
2.把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。
功效：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
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