豆腐是发物。豆腐是一种大豆制品，营养非常丰富，虽然不属于动物蛋白，但含蛋白质也较多，在口服中药期间是不能食用的，会影响中药的治疗效果。如果患者有过敏性疾病或者是炎症等，不宜多吃豆腐。
在日常生活中发物很多，比如牛肉、羊肉、韭菜、鱼、虾、桃、杏等，豆腐因为性质柔软，而且味道很淡，并没有什么非常大的味道，容易被人消化吸收，所以是很好的补充蛋白质的来源。在病后体虚胃口不佳的时候，可以用豆腐做汤加入蔬菜调料，有助于给患者补充蛋白质和必需的营养成分，对疾病的恢复还是有很大好处的。
鱼是发物吗
鱼一般情况下是发物，另外对鱼过敏的患者也不能够吃鱼。
发物一般情况下就是指富有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，加重已发疾病的食物，也是一些皮肤病或者疮疡肿毒的患者需要忌食的食物。鱼属于发物，含有比较丰富的蛋白质，维生素、微量元素、矿物质，虽然鱼的营养成分比较高，但是当患者做完手术以后，如果吃鱼很有可能会导致患者伤口部位疼痛加重，影响伤口愈合。而且鱼含有组织胺，组织胺可以使血管通透性增高，微血管扩张、充血，这样就会导致机体变态反应，患者会出现过敏的情况，诱发皮肤病，导致患者皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒等症状。另外有一些患者会对于过敏，所以也要注意，不能够吃。
日常生活中比较常见的发物，还有牛肉、羊肉、螃蟹、葱、姜、蒜。
豆腐、豆浆、豆腐干，你知道大豆的最优吃法是哪种吗？
俗话说“人不可一日无豆”。但是豆制品很多呀，豆腐、豆浆、豆腐干、臭豆腐...... 这些花样豆制品，都怎么样呢?
1、大豆最优吃法：豆浆
豆浆蛋白质含量高，热量低，脂肪低，不含胆固醇，钙质丰富，磷脂含量高，每天饮用25克大豆制成的250毫升豆浆，可有效减少罹患心血管疾病的风险。
豆浆还能增强免疫力，延缓衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，特别适合老人、小孩和女性饮用，可谓大豆的最优吃法。
提醒：饮用生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此，豆浆务必要煮熟喝。当心豆浆假沸，煮豆浆时应将上面的泡沫捞起，再加热几分钟至完全煮沸才能食用。
2、高钙高铁高蛋白：豆腐
豆腐的钙含量比豆浆高，250克豆腐的钙含量和250毫升牛奶的钙含量相当。而更突出的是，豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。 另外，豆腐在制作过程中，不仅保留了大豆的大部分营养物质，而且经工序处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。因此，豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了约40%。
提醒：豆腐中所含的含硫氨基酸较低，与米、面、肉食等含硫氨基酸较丰富的食物相搭配，如做成豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可平衡各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。
3、臭豆腐、豆腐干、腐乳怎么样?
臭豆腐
臭豆腐在加工制作过程中，若不严加监控，很容易受细菌污染，譬如常见的肉毒毒素。
肉毒毒素是一种嗜神经毒素，毒力极强，可使人出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。
提醒：应购买正规厂家生产的臭豆腐，每次最好只吃一两块解馋。吃完后多吃新鲜蔬果，尤其是含维生素C较多的橙子、奇异果之类，以阻断亚硝胺的生成，帮助身体“解毒”。
豆腐干
豆腐干是在豆腐的基础上，进一步采用挤水、压榨等工序生产加工而成。既保留了豆腐的主要营养成分，又减少了水分，因此，碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分，比豆腐高两倍多。
提醒：豆腐干加工成臭豆腐干、卤豆腐干后，钠含量较高。婴幼儿，以及患高血压、糖尿病、肾病等病者，不宜多食。
腐乳
腐乳基本保留了豆腐的营养，且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸，也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。
腐乳还含有维生素B12。素食的人经常吃点腐乳，有助于预防因维生素B12缺乏所致的恶性贫血和老年痴呆症。
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