熬中药不是必须用砂锅的。
生活中较常选择砂锅来熬中药，因为砂锅性质稳定，不易与中药内的特殊成分起化学反应，且导热均匀、传热性能和缓，煎出的汤液质量较好，故一般首选砂锅。但是熬中药不是必须用砂锅的，除了砂锅之外，其他如搪瓷或玻璃等制成的器皿也可以用作煎具，此类器皿的性质亦较为稳定，较少与药物发生化学变化，但不宜使用铁锅、铜锅、铝锅等熬中药，此类煎具材料的化学性质不稳定。另外，有的药物如地黄、玄参、五倍子、地榆、白芍等含鞣酸的药物，容易与铁锅中的铁成分发生反应，生成一种不溶于水的鞣酸铁成分，可能会影响药物的疗效。
建议患者患病后先到医院进行诊断，开药后可在医生指导下进行煎煮。煎煮时要注意药物用量与时间，以免影响药物的治疗效果。
中药能用铁锅熬吗
中药是不能用铁锅进行熬的，因为铁锅当中含有大量铁质，在高温的条件下铁元素的化学性质是不稳定的，很容易导致铁锅的金属离子和中药中的一些成分发生反应，会使药物失去药性或者产生一些有毒的物质，服用后不仅不能使疾病得到有效的调理，而且有时还会使身体的健康受到损害。并且用铁锅熬的中药有铁锈味，还会影响口感。
在临床中中药可以用材质稳定的锅熬，比如用不锈钢的锅、砂锅、搪瓷锅，也可以用玻璃的，这种材质都非常稳定，不会和药物里面的成分发生化学反应。中药不能用铁锅熬制之外，也不能用铝锅、铜锅等熬制，这样的金属来熬制，都会发生一些化学反应，在平时熬中药时一定要注意。
熬中药用什么锅 怎么正确熬制中药
熬制中药不仅仅要讲究步骤，还要讲究熬药器具。因为药物在熬制过程中是能够和锅进行接触的，如果选用的材质不对，药物中的有效成分很有可能会在熬制过程中被破坏，大大降低药效。那么熬中药用什么锅好呢？一起来了解一下吧！
熬中药用什么锅
熬中药最好用砂锅、陶瓷锅或者是玻璃锅，不要用金属类的锅。砂锅、陶瓷锅、玻璃锅相对来说材质比较稳定，不容易与药物发生化学反应，而且传热效果均匀缓慢，能够保证中药汤剂的质量。金属类的锅容易在空气中氧化和中药发生化学反应，对中药的药效产生一定的影响。
怎么正确熬制中药
1.熬制前用水浸泡
拿到药物后，先检查是否有发霉或虫蛀等药物，发现后应及时处理，以免影响药效。检查完后，用冷水浸泡50-60分钟。如果是花、叶子、草之类的药物可浸泡50分钟，如果是根、茎、皮等比较坚硬质地的药物需浸泡60分钟左右。充分的浸泡，可以让药物中的有效成分快速溶入水中。
2.煎药工具最好用砂锅
因为砂锅的导热较慢，受热比较均匀，而且保温效果较好，不会与药物中的成分发生任何化学反应，也不会产生任何对身体有害得毒素，以免造成对身体的二次伤害。
3.加入适量的水
往浸泡过水的药物中加入适量的水，超过药物3-5cm左右就可以了，熬出来的汤药在200mm左右即可，多加水与少加水都会影响其药效。
4.控制煎药时间和次数
煎中药一般情况下都是煎两次，第一次是“头煎”，药效可溶出45%左右，而第二次煎，药效可溶出35%左右，然后早晚各服一次，这样药效也才会发挥到最好。
以上就是熬中药用什么锅以及怎么正确熬制中药的相关介绍。熬制中药除了选器皿重要外，了解及掌握煎中药的正确方法也同样的重要。
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