大承气汤与小承气汤的区别主要在于组成和主治不同。小承气汤是由大黄、厚朴、枳实组成，而大承气汤是由大黄、厚朴以及枳实、芒硝组成。小承气汤主要用于治疗阳明腑实证，而大承气汤除可以治疗阳明腑实证外，还可以帮助治疗热结旁流证。
小承气汤、大承气汤皆治阳明腑实证。小承气汤重在通腑，主治腑气不通；而大承气汤泻热与通腑之力俱重，所以燥热内结、腑气不通皆重者适用。
大承气汤证病机特点是阳明燥热实邪严重内阻，腑气不通，痞满燥实坚皆俱。临床证候有潮热，谵语，手足濈然汗出，喘冒不得卧，循衣摸床，惕而不安，大便秘结或热结旁流，腹胀满痛或绕脐痛，舌红，苔老黄焦燥起刺，脉沉实有力等。
小承气汤证的病机特点是气滞明显，痞满较甚而燥热实邪结聚较轻。临床证候有潮热，汗出，心烦，甚则谵语，腹大满，大便硬结，舌红，苔黄厚而干，脉滑而疾等。
大承气汤药味最多，用量最重；大黄必须后下，后下则气锐行速；厚朴之用量为大黄的一倍，较之小承气汤大四倍；枳实亦重用五枚，比小承气汤多二枚；行气药在本方中占较大比重，故名大承气。
大承气汤组成
大承气汤，中医方剂名。为泻下剂，寒下，具有峻下热结之功效，由大黄、枳实、厚朴、芒硝四味药组成。
大承气汤是治疗胃肠道运化功能失常，形成燥湿、食积而出现胃肠道的实热证，通常表现为口干舌燥、便秘、大便及矢气臭秽、腹胀、腹痛、食欲不振、口臭、舌苔黄厚腻，或者午后出现燥热、烦躁不安等。
本方由大黄、枳实、厚朴、芒硝四味药组成。大黄，为寒性的泻下药，可以清除肠道热邪、通腑泻下，可以清除肠道垃圾，有推陈致新的作用。枳实，可以增强肠道排泄的动力，增强肠道的蠕动，缓解腹胀。厚朴，亦可除气除胀，增强肠道的蠕动，与枳实有协同作用。芒硝，可以增加肠道的水分，使肠道湿润，软化肠道的有形的食积、粪块，使之容易排泄，与大黄有协同作用。
由于本方泻下作用非常强烈，所以用时一定辨证准确，在医生指导下使用。
煲汤和炖汤的区别是啥 营养大比拼
煲汤和炖汤的区别
煲汤
煲汤就是将需要材料与清水放进汤煲中直接加热，大火烧开转文火煲3小时左右，制作方法比较简单，但是最好不要在中间加水，不然会破坏整个汤的口感，浓汤和清汤可以根据个人口好来制作，将原料的鲜味竟数展现，同时不会很腥腻。
这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把其中的需要材料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。
煲汤食谱
1.胡萝卜玉米排骨汤
材料：排毒500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料1包，白醋几滴，盐适量。
做法：玉米切块备用；胡萝卜同样切成块；放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净；砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火；这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了；小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
2.白萝卜牛腩汤
材料：牛腩500克，白萝卜半根，干红辣椒5根，生姜1块，葱花少许。
做法：生姜切片，白萝卜去皮切方块；将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮，煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟；把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右；盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。
炖汤
炖汤与煲汤相比较就有点复杂，是将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，采用隔水加热法，把需要材料与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。炖汤可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽，食用时汤和其中的需要材料一起食用。
炖汤食谱
1.清炖羊腿汤
材料：羊腿1条，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒。
做法：先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净；将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀；汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水；放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时；将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中；放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可；吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
2.清炖鸽子汤
材料：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
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