一、忌吃含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄，松花蛋及巧克力等。
二、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩引起疼痛。
三、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝，因为暴饮暴食会出现胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎局部绞痛等。
四、忌食辛辣刺激性的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉，胡椒面等。
五、忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多胆囊收缩，而使胆道口括约肌痉挛，排出困难而诱发胆绞痛。
胆结石病人应该忌吃哪些食物 胆结石患者忌吃的食物
胆结石病人应该忌吃动物内脏、肥肉、蛋黄、巧克力、马铃薯、韭菜、松花蛋、鱼籽等食物，这些食物中胆固醇含量较高，食用后可能会引起身体不适。胆结石病人应避免吃高含高脂肪食物，也不能吃油煎、油炸食品，忌食辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等调料品。
胆结石患者应该忌吃什么
1、脂肪比较高的食物
大多数胆结石患者是因为自己日常摄取过多高脂肪食物，导致肝脏功能发生问题，所以要知道高脂肪食物在平时要尽量避免，过多的脂肪会导致胆囊收缩以及让肝脏发生问题，导致胆结石症状加重。
2、烟酒
烟酒对于身体的伤害想必大家都知道，而对于胆结石患者来讲，如果经常吸烟喝酒会让胆囊剧烈收缩而导致胆汁难以排出，会让胆结石诱发胆绞痛。
3、固醇比较高的食物
除了高脂肪食物外，胆固醇比较高的食物，胆结石患者也要尽量避免，如动物内脏、蛋黄等，高胆固醇食物在进入肝脏以及胆囊后也会难以消化吸收，它会让血液中的胆固醇增加而让胆汁分泌过于浓稠，让胆结石加重。
4、辛辣、刺激的食物
可能有一些人比较疑惑，胆结石发生并不存在炎症，为什么辛辣刺激食物也不能摄取，这主要是因为胆结石发生主要是跟肝脏功能失调以及胆囊异常有关系，如果还摄取辛辣刺激食物，会加重肝脏异常现象，容易刺激胆囊而诱发疼痛。
胆结石患者最禁忌的食物有哪些 胆结石患者最禁忌的食物
胆结石患者最禁忌的食物有烟、酒、咖啡等,这些带有刺激性的食品能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。忌高脂肪和高胆固醇的食物，不能吃动物内脏肥肉以及蛋黄等,也不能吃高胆固醇的食物,比如动物内脏、蛋黄猪脑及鱼子等,因为当胆汁里面的胆固醇过高时会形成胆固醇结石。
胆结石患者最禁忌的食物
1、辛辣食物
患有胆结石的患者在平时生活中应该尽量的保证饮食的清淡，只有这样的饮食才能保证患者更好的预防肾结石的发作。除了要注意饮食的清淡之外，同时在平时生活中还应该注意尽量的少吃些辛辣的食物，比如像花椒、辣椒等，这些食物都不利于患者控制病情。尤其是一些辛辣、油腻、刺激的食物，这类食物可以说是患者的禁忌。
2、荤食
胆结石在患病治疗期间还应该注意少吃些荤食，比如像牛肉、羊肉等食物，这类食物中所含有的大量蛋白质同样不利于患者的健康。除此之外还应该限制其他肉类的摄入量，尤其是一些动物内脏更要注意少吃，以免导致肾脏的负担加重。
3、豆类
豆类如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等含有丰富的蛋白质，对胆结石的形成有很大的帮助，因此不能大量的食用。
4、酒
患者在平时生活中还要注意尽量的少喝酒，过量的饮酒容易诱发肾结石。而且喝酒在干扰体内一系列代谢，干扰内环境酸碱度后增加结石的发病机会。因此，酒精也是肾结石不能吃的食物之一。
胆结石患者吃什么食物最好
1、南瓜
南瓜抗胆结石作用上不可小视，早上喝两碗南瓜粥，粥内煮一个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。
2、胡萝卜
中医认为，萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
3、黑木耳
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
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