山药的皮正常情况下能吃，一般不会对身体健康造成影响，但是在吃的时候一定要适量，如果一次性吃太多可能会引起胃部不适。
山药的皮营养价值也比较高，含有大量的维生素A、维生素B以及矿物质，每天适量吃一些山药的皮可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有一定的帮助。而且山药的皮中粗纤维含量也比较多，吃了以后可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘的情况出现。而且山药的皮的热量比较低，在减肥期间吃了以后不会导致身体长胖，也不会影响到减肥的效果。山药的皮的营养价值虽然比较高，但是不可以一次性吃太多，以免导致患者出现恶心、呕吐、腹部疼痛等胃部不适的现象，在吃的时候一定要适量。
如果不小心吃了太多的山药的皮，而且出现了胃部不适的情况，可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁片等药物进行治疗。
不能和山药一起吃的食物
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。但是山药也有禁忌，不是每一种食材都可以和它搭配，下面就给大家介绍不能和山药一起吃的食物。
不能和山药一起吃的食物
1.山药+柿子
山药和柿子一起搭配食用，容易引起腹胀、腹痛和呕吐症状。
2.山药+油菜
山药和油菜搭配食用，不仅不利于营养物质的吸收；而且山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。
3.山药+香蕉
山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛等症。
4.山药+胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
5.山药+土豆
食用土豆后，人的胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果在此时再吃富含鞣酸的山药，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀，这种沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。
6.山药+猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
7.山药+黄瓜
山药里含有丰富的维生素C，在和黄瓜一块食用之后，维生素C就会被分解掉，丰富的营养物质就被白白浪费了，因此，需要注意这两种东西不要一块食用。
相信大家看完上文的介绍后，对不能和山药一起吃的食物已经有所了解了，希望今天的分享可以帮助到大家。
发芽的山药还能吃吗 山药怎么保存不发芽
山药的营养价值很高，食用有健脾、益胃、补肺、固肾的功效，但有时候发现买回来的山药发芽了，那么发芽的山药还能吃吗？接下来一起来看看吧。
发芽的山药还能吃吗
发芽的山药还能吃。山药属于薯蓣科植物，和红薯、芋头、紫薯等一样，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了，但是营养价值会稍微降低一些。
山药怎么保存不发芽
1.冰箱冷藏保存法
科学研究表明新鲜山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
2.在通风避光的阴凉处保存
因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。在保存的时候不要用塑料袋来存放山药，那样会不透气让山药更容易发芽，可以用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。
3.冷库保存法
冷库保存法适合山药的大批量保存。山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的山药。这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做山药批发零售的朋友。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了发芽的山药还能吃吗，此外还介绍了山药怎么保存不发芽，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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