年夜饭

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除夕这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐，年夜饭是一年中最重要有有意义的一顿饭，代表大团圆。中国年夜饭的习俗也是有着悠久的历史，一年年传下来的，对于中国年夜饭的传统习俗你知道多少呢?哪些食品是在年夜饭的时候必须吃的呢?饺子是中国的传统食品之一。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。

北京除夕夜品八宝饭讨彩头八宝饭是北京的特产，味道甜美，是节日和待客佳品。黑龙江吃带硬币饺子交好运过年吃饺子是北方人的习俗。吉林年夜饭后吃冻梨由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。年饭尽其所有，尽其所好。渐渐地，这一过年习俗还演化成为生日吃面条的习惯。

可以来个四喜丸子，象征团圆美满。油焖大虾、香辣虾等。疙瘩汤、鸡蛋汤、紫菜蛋花汤。另外还有螃蟹、海鲜。

年夜饭是春节的一个传统习俗，现在很多人开始张罗年夜饭，年夜饭是非常丰盛的，大鱼大肉，似乎这些太油腻了，如果加点凉菜，就可以解解腻，让你享尽美味吃不腻。凉菜就是年夜饭的一大特色，那么怎么制作出来的凉菜既漂亮又美味呢?盖上盖子，继续开大火煮约20分钟。

由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。

除夕吃蔬菜要注意什么1、香菇洗得太干净或用水浸泡香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。

食材鸡1只食盐100克桶中桶沸水500ML菜刀磨好杀鸡前，需要烧涨一锅水，一个桶，准备一个小碗，放入盐和100ML的水。此时你会看到鸡脖子上的气管。所以一定要掌握好，特别强调鸡翅膀、鸡头、鸡脚。这三个位置烫好鸡后，用凉水冲鸡，然后开始拔毛。鸡头的嘴巴上下额及舌头有一层白色的皮，要去除。）除此之外，还要特别注意鸡耳朵和鼻子。肠子需要用一根坚硬的鸡毛划开。

不过，师大后勤服务集团餐饮服务中心副主任介绍，这道菜实为红烧肉，仅有一两块是乳头部位的，菜品安全绝对有保证。他表示，并没有听闻猪乳头不能食用的说法。研究表明，多吃食用菌可为女性的乳房健康加分。6牛奶及乳制品牛奶及乳制品中含有丰富的钙质，有益于乳腺保健。9大豆增加大豆食品对乳房健康大有裨益。

卤鸡爪也是年夜饭上的常见佳品，色泽鲜艳，把整桌饭烘托出过年的气氛！无论是广味还是麻辣或者风干，想起腊肠就会想起家的味道。