导读： 1、眉豆芡实煲鸡脚汤 2、粉葛煲水鱼汤 3、陈皮白术猪肚汤 4、淮山芡实煲笋壳鱼汤 5、芡实煲老鸭汤 6、香蕉百合银耳汤
春困是由于季节交替、气温转暖而给人们带来的生理反应。进入春季后，随着气温升高，人体皮肤毛细血管舒张，外周血流量增加，大脑供血量就相对减少。而春季新陈代谢逐渐旺盛，身体耗氧量增加，大脑供氧量必然显得不足。因此，一到春天，人们往往会感到十分困倦。另外，中医脏腑学说认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，脾失运化，水湿内停。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚困湿也是春困的主要原因。专家建议，想消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，可以着重健脾去湿，进行饮食和药膳调理。
1、眉豆芡实煲鸡脚汤
材料：眉豆80克，芡实60克，鸡脚4对，冬菇8个，猪瘦肉100克，生姜3片。
煲法：配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;猪瘦肉洗净。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约两小时。
功效：健脾化湿，强筋健骨。
2、粉葛煲水鱼汤
材料：粉葛2斤左右，水鱼1斤左右，姜适量，云苓50克，白术50克。
煲法：水鱼买时宰净，回家再用滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，去除泡沫，慢火煲约4小时。
功效：健脾祛湿，止腰酸背痛。
另外，还可用土茯苓、赤小豆煲鲫鱼汤，用绵茵陈煲鲫鱼，用赤小豆煲鲤鱼等，均有一定的健脾去湿功效。
3、陈皮白术猪肚汤
材料：新会陈皮6克，白术30克，猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
煲法：先将猪肚去除肥油，并刮去白膜，放入开水中去除腥味。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲两小时即可。
功效：健脾开胃，促进食欲。
4、淮山芡实煲笋壳鱼汤
材料：淮山、芡实各50克，笋壳鱼1斤，生姜3片。
煲法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实，大火煲滚后慢火继续煲1小时。
功效：健脾益气去湿。
5、芡实煲老鸭汤
材料：芡实100-120克，老鸭一只。
煲法：老鸭宰净，芡实放入鸭腹内，加水大火煲滚后，慢火继续煲两小时，加少许盐即可。
功效：滋阴养胃，健脾利水。
6、香蕉百合银耳汤
原料：干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1.干银耳泡水2小时，去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯上蒸笼蒸半个小时，取出备用。
2.新鲜百合洗净。
3.香蕉洗净去皮，切成小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
春季如何健脾养胃 三药膳最有效健脾胃
现在很多人都被胃病困扰着，不规律的生活和作息是引发胃病的罪魁祸首，胃对我们是非常重要的，如果胃受到了伤害，人体所需的营养的吸收利用就会受到影响，最终就会影响到身体健康，所以保养好我们的胃非常重要。春季是个养胃健脾的大好时节，中医专家表示，春季要想养好脾胃，那么营养饮食是很重要的，下面中医专家为大家推荐了一些适合春季健脾胃的药膳，一起来看看。
参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
紫菜南瓜汤
用料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
春季养生食谱推荐 六款美食健脾祛湿最有效
中医认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，则导致脾失运化，水湿内停。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚困湿是春困的主要原因。要消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，可以着重健脾去湿，进行饮食调理。那么吃什么健脾祛湿呢?下面就给大家介绍几款食谱，一起来看看吧。
猪横脷煲夏枯草
功效：清热祛湿，除肝热
材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。
做法：
1、把猪横脷先飞水去腥备用。
2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。
适应症：猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。
白术陈皮猪肚汤
功效：健脾燥湿开胃
材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。
制法：
1、先将猪肚洗净飞水。
2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。
3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜。
淮山扁豆煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。
做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
适应症：汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿，固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。
芡实煲老鸭
功效：滋阴，健脾祛湿。
材料：芡实100克，老鸭一只。
做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。
适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效;老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
眉豆花生煲鸡脚
功效：健脾祛湿，强筋健骨
材料：眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500ml，武火煲滚后，改文火煲约2小时。
适应症：眉豆，其甘、平、无毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除湿止泻等作用;花生性平、味甘，具有益脾润肺、补血功效;该汤去湿气而不寒凉，健脾胃而不油腻。同时，对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。
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