导读: 一、鸡蛋不可横放保存 二、6点把握住,鸡蛋多保存2个月 1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。 2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。 3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。 4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。 5、有独立的存放空间。 三、陈鸡蛋不要吃 一、中老年人不必怕食蛋黄 二、旺鸡蛋(毛鸡蛋)不宜吃 三、鸡蛋禁用红药水染红鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放
鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但是你可能从来没有注意过,鸡蛋的存放、食用的一些门道。看完这篇文章,并照着做,家里的鸡蛋可以多保存几个月!
一、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
二、6点把握住,鸡蛋多保存2个月
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
三、陈鸡蛋不要吃
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方,夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天,一般不会变质。在温度高和潮湿的南方,保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时,鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。
鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间,而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内,也是越接近标出的生产日期的产品,营养价值越高。还有一些食用鸡蛋上的问题也常常困扰着我们,快来看看这些问题是不是你经常纠结的!
一、中老年人不必怕食蛋黄
传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高,是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以,很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。美国营养学家佛林博士最近组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组,对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。
他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量,然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食,再测他们的胆固醇水平,而在以后的3个月里,给每人每日膳食中加进两个鸡蛋。90天过去后,又进行一次测定,结果出人意料,受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。
这一试验结果受到了世界医学界的关注。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分,专家认为,老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健康的,当然,也不宜食之过多。
二、旺鸡蛋(毛鸡蛋)不宜吃
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌,蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。有人认为这种死胎蛋营养价值高,而且可以治多种病,实际上没有科学根据。
因为,这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化,绝大部分被胚胎利用和消耗了,所剩养分甚微。经测定,死胎蛋内几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。这些病菌对人体有害。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
三、鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞,属外用消毒药,不可内服,因内含有毒的汞。红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔,再透过蛋壳内的一层薄膜,进入蛋白和蛋黄,人食后便会引起中毒。办喜事若确实需要把鸡蛋染成红色时,应选用食用红色。
鸡蛋是人人都适合吃的东西,每个人都会有以上疑问,这篇文章值得每个人学习,少花冤枉钱~
鸡蛋不能横着放保存
鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放
鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但是你可能从来没有注意过,鸡蛋的存放、食用的一些门道。看完这篇文章,并照着做,家里的鸡蛋可以多保存几个月!
一、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
二、6点把握住,鸡蛋多保存2个月
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
三、陈鸡蛋不要吃
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方,夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天,一般不会变质。在温度高和潮湿的南方,保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时,鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。
鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间,而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内,也是越接近标出的生产日期的产品,营养价值越高。还有一些食用鸡蛋上的问题也常常困扰着我们,快来看看这些问题是不是你经常纠结的!
一、中老年人不必怕食蛋黄
传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高,是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以,很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。美国营养学家佛林博士最近组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组,对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。
他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量,然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食,再测他们的胆固醇水平,而在以后的3个月里,给每人每日膳食中加进两个鸡蛋。90天过去后,又进行一次测定,结果出人意料,受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。
这一试验结果受到了世界医学界的关注。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分,专家认为,老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健 的,当然,也不宜食之过多。
二、旺鸡蛋(毛鸡蛋)不宜吃
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌,蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。有人认为这种死胎蛋营养价值高,而且可以治多种病,实际上没有科学根据。
因为,这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化,绝大部分被胚胎利用和消耗了,所剩养分甚微。经测定,死胎蛋内几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。这些病菌对人体有害。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
三、鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞,属外用消毒药,不可内服,因内含有毒的汞。红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔,再透过蛋壳内的一层薄膜,进入蛋白和蛋黄,人食后便会引起中毒。办喜事若确实需要把鸡蛋染成红色时,应选用食用红色。
鸡蛋是人人都适合吃的东西,每个人都会有以上疑问,这篇文章值得每个人学习,少花冤枉钱~
鸡蛋美容养颜小妙招 鸡蛋还能这么用
鸡蛋洁面膏 如果要在家里去除面部角质老皮,而又没有基础护理膏的话,鸡蛋就派上用场了:取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,舀上一汤匙细盐,调匀,然后用小毛巾蘸取粘液在脸上打圈揉搓,以起到净化面部的作用。
鸡蛋牛奶面膜 取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,倒入纯牛奶,调匀后涂于面部,二十分钟后洗净,此法可以作日常保养皮肤用。
鸡蛋蜂蜜面膜 取鸡蛋一枚,磕入小碗儿中,加入一汤匙蜂蜜,适量面粉,调成糊状,均匀涂于面部,能滋养肌肤,治粉刺。待面膜自然风干后,用清水、面扑洗净,涂上面霜。
鸡蛋米醋液 取鸡蛋一枚,清洗干净,放入一个空罐头瓶中,倒入米醋,拧好盖子,浸泡。直到等到蛋壳溶解于醋液后(大约一个月),可取一汤匙溶液于杯中,倒入开水,搅拌,饮用,每天一杯。若长期服用,能使皮肤光滑细腻,淡化色斑。
鸡蛋杏仁液 取鸡蛋一枚,流出蛋清;将杏仁去皮,用捣臼捣烂,放入鸡蛋清中,调匀。晚上睡前用此液涂于面上,第二天醒来用水洗净即可,此法可美白。
鸡蛋壳软膜 我们在用鸡蛋做饭菜时,不妨将蛋壳内的软膜撕下来,贴在面部,待干后即揭下来,用清水洗后,再用面扑擦干净。可美白,去除面部皱纹。
熟鸡蛋滚面 先煮鸡蛋,在煮鸡蛋的同时,用温水洗干净脸。待鸡蛋煮熟后,剥去皮,拿其在脸上不停地滚来滚去,直到鸡蛋凉下来(早前,闺女出嫁前绞脸后就用此滚鸡蛋法)。然后,用冷毛巾敷面,起到收缩毛孔的作用。此法不但营养肌肤,还可令肌肤光泽有弹性。
注意事项
去美容院虽好,但消费着实高,不妨试试这些日常美容小方法,作用或许不容小觑呢。
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