荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。
荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。
此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。
荞麦面具体做法在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。
夏天食用，放入冰箱冷藏半小时，口感和味道更好。大家还可以根据口味，在面中添加配菜，比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。
不过，凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用，建议这类人群选择热汤面，如用羊肉作汤，可以寒热互补，吃起来美味十足，还不易引起胃肠不适。
需要提醒的是，荞麦虽好也应食之有度，正常人每次吃二两左右为宜，消化功能不佳的人不宜长期食用。
选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。
建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。
三伏就吃“降暑神器”——荞麦天热来碗荞麦面
三伏就吃“降暑神器”——荞麦面
荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。
荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。
此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。
荞麦面具体做法在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。
夏天食用，放入冰箱冷藏半小时，口感和味道更好。大家还可以根据口味，在面中添加配菜，比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。
不过，凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用，建议这类人群选择热汤面，如用羊肉作汤，可以寒热互补，吃起来美味十足，还不易引起胃肠不适。
需要提醒的是，荞麦虽好也应食之有度，正常人每次吃二两左右为宜，消化功能不佳的人不宜长期食用。
选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。
建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。
吃荞麦面真的不会胖吗？荞麦面的营养价值了解一下
荞麦面是一种杂粮食物，大家都知道适当的吃一些杂粮是有益于人们的身体健康的，并且杂粮的热量更低，食用不容易长胖，那么吃荞麦面真的不会胖吗？快和小编一起来了解一下吧！
吃荞麦面真的不会胖吗
不一定
其实荞麦面中含有丰富的食物纤维，并且热量也是非常低的，食物纤维可以增强人们的饱腹感，以及防止脂肪和糖类吸收的作用，但是就算是健康的减肥食品，也是需要看食用量的，任何东西适量食用其实都不容易长胖，但是如果大家每次都吃很多，其实也会导致长胖。
荞麦面富含哪些营养
1、荞麦面中含有丰富的植物蛋白质，营养价值高，也不容易转化为脂肪，食用可以避免长胖。
2、另外荞麦面中含有铬元素，可促进胰岛素在人体内发挥作用，所以吃荞麦面还能帮助降血糖。
3、荞麦面中含有丰富的维生素P和黄酮类化合物成分，食用还能增强版血管弹性、抗菌消炎。
吃荞麦面要注意什么
1、首先荞麦面中因为含有大量的蛋白质和其他的致敏物质，所以过敏体质者是不适合吃的，一面影响健康。
2、另外荞麦面富含膳食纤维，也不好消化，脾胃不好的人不适合吃，人们日常也不适合大量吃，以免导致肠胃不适。
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