导读： “煲汤”的文化，你知多少? “煲汤”的错误，你犯多少? 水太少 煲太久 乱加料 “煲汤”的方子，你懂多少? 罗汉果白菜干汤 核桃淮山猪肚汤 胡萝卜排骨汤
中医认为，燥是秋季的主要特点，所以有“秋燥，其气清肃，其性干燥。”这导致人体容易因干燥而上火，比如说皮肤干燥，口干、鼻干，甚至咽喉肿痛，便秘等等。要减轻或防治秋燥，不但要多喝水，淡茶等，最好是每餐都有汤。今天小编就和大家聊一聊关于“煲汤”的那些事儿!
“煲汤”的文化，你知多少?
汤，是我们所吃的各种食物中最鲜美可口，营养最丰富，最容易消化的品种之一。我国五千年的历史，而汤文化就长达三千年之久!
根据美国《食谱大全》里面记载，世界上共有一千多种汤。中国人喜欢的就有紫菜汤、鸡汤、肉汤、鱼汤、白菜豆腐汤等等，美国人最爱吃鸡肉面汤，法国人最爱洋葱汤，俄罗斯人最爱罗宋汤，泰国人离不开的冬阴功汤等等。总之，对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。
“煲汤”的错误，你犯多少?
汤虽然好，但是要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区。今天小编就列举几个最容易犯的错误，大家一起纠正吧!
水太少
水是煲汤的关键，我们在煲汤的时候最容易犯的第一个错误就是水加得不够多，导致中途加水，影响了汤的味道。一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍。如果中途确实要加水，也要是热水才好。
煲太久
有些人总是觉得汤煲太久不进味，但是实际上煲汤时间过长就会增加汤里面的嘌呤含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。所以，如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。
乱加料
喝汤进补，不过也不能乱补。不少人会在煲汤的时候加入一些中药材，不过小编要提醒大家，不同的中药材寒、热、温、凉特性不一样，比如说当归性温，枸杞性平等。煲汤前你要知道你加的食材适不适合自己，像当归、党参这些性温的材料，体寒的人比较适合，体质热的吃多可能会上火。
“煲汤”的方子，你懂多少?
进入秋冬季节，天气冷了，也比较干燥。人体新陈代谢减慢，这是最适合进补的时候。现在，小编推荐几款秋冬适用的煲汤食方给大家。
罗汉果白菜干汤
罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维，秋冬常食还能润肠通便。
原料：
罗汉果1/3—1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。
做法：
1、罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切块
2、把三个食材放进汤锅里面，大火煮沸后改小火熬到菜干软烂即可。
核桃淮山猪肚汤
核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾、壮腰、养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤。
原料：
核桃淮山各30克、红枣5个、猪肚1个、生姜3片。
做法：
1、把材料都洗干净备用。
2、猪肚切开翻转用盐或生粉揉擦后再洗干净。
3、把干净材料和生姜一起放进锅里，加水适量。
4、大火煮沸之火改文火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜为“果、蔬、药”兼用的食材，中医认为胡萝卜能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋天经常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味 美甘润，且补中益气。
原料：
排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根
做法：
1、胡萝卜削皮，洗净切块，玉米洗净切块
2、排骨洗干净后砍成块，用开水汆烫
3、把所有材料放进锅里，加适量的水。
大火煮开后小伙煲一个半小时后调味即可。
小编自己也非常喜欢喝汤，一个是喝热汤暖身，还有就是秋冬是个宜进补的季节。多喝汤好处多多的!
春季六款养生食谱 保你一整年不生病
进入春季，谈论最多的就是养生的话题了，春季是养生的大好时节，不但老年人要养生，年轻人也要学会养生，春季养生要注重睡眠，同时也要保持心境平和，另外，饮食养生也是必不可少的。下面，小编推荐几种传统的春季养生法及养生食谱，可以为一整年的健康打下基础。
1、以“养神”融入自然
《黄帝内经》指出“以使志生”，就是说人们在春天要让自己的意志生发，做到心胸开阔、乐观愉快。人要顺应春天阳气升发，万物始生的特点。在平日，注意品德的修养，少私寡欲，知足常乐，使自己的心境自然平和。同时，也要注意自己的情感和情绪的调节，避免急躁、焦虑、忧郁和愤怒等不良情绪。可以在日常生活中，多进行读书、绘画、书法、雕刻、音乐、种花、钓鱼等活动，可以怡情养性、陶冶情操。
2、晚睡早起要“春捂”
春季要早起晚睡觉，多到室外走走，放松放松自己。但是不要急于“晚睡早起”，要有一个逐渐适应的过程。人体应顺应自然环境的变化而逐步转变自己的睡眠习惯。春季，天气乍暖还寒，冷暖气团交替活动频繁，气温忽高忽低，人最容易着凉感冒，还易导致引发其他疾病，所以要做好“春捂”。
春季养生，可以试试下面的食疗食谱，有助于健脾祛湿，以利运化，疏肝解郁，以应春气。
参芪粥
材料：黄芪15克，炒扁豆15克，党参15克，炒薏米60克，红枣2个，大米100克。
做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核。接着，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。直至药汁熬好，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：黄芪、党参可以健脾益气，而薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，具有补中益气，健脾祛湿的功效。
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
材料：生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，葱头5个，赤小豆60克。
做法：将所有材料一起煲汤，无需加盐。
功效：具有补脾、利水、消肿的功效，可以为补脾而不留邪，利水而不伤正气。
金针菇芦笋汤
特点：汤清味鲜，增强人体抗病力。
芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。
做法：芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。
奶油萝卜汤
功效：养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。
白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法：将黄油入锅烧至二成热，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤。
以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。
莲藕汤
食材：马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣
做法
1、将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净;
2、猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕;
3、骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);
4、稍熬一会，最后放入百合，加少许盐调味即可。
温馨提醒，春季养生保健知识要多学习，除了一些好的生活习惯要学会，也可以多食用这些养生食谱哦。
4款养生汤 让你这个冬天不再寒冷
排骨汤抗衰老
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50—59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。
鸡汤抗感冒
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。
鱼汤健脾开胃
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。
猪蹄汤养气血
猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。
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