导读： 一、啤酒香猪肉 二、干豆角烧肉 三、红烧牛肉 四、红焖羊肉 五、香辣猪蹄 六、糖醋排骨
到了冬季，我们的食物会大增，饿的特别快，主要原因就是天气太冷，要消耗格外多的能量来维持正常体温。在这个急需补充能量的时节，享受大快朵颐的幸福时刻，吃的饱饱的，才能由内而外的暖和起来，那么冬季驱寒保暖吃什么好呢?御寒食谱有哪些呢?下面小编给大家准备了六款肉类食谱，美味十足，而且御寒效果超好，大家可别错过这些美味佳肴了。
一、啤酒香猪肉
用料：五花肉500克、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、葱1段、冰糖1小把、花椒1茶匙、八角1个、香叶2片、桂皮1段、酱油1/2汤匙、植物油适量
1、香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸
2、捞出香猪肉冲去浮沫
3、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒
4、炒干水份，加入腐乳
5、将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包
6、按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味
二、干豆角烧肉
用料：猪肉500克、豇豆干100克、姜1大块、蒜2个、冰糖6颗、八角2个、花椒1小把、色拉油适量、黄酒20克、食盐2克、细香葱3根、酱油10克
1、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软
2、五花腩切成适合大小的块备用
3、锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒
4、直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色
5、把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀
6、然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水,酱油，加入盐和香葱结，大火煮开，调至小火烧1个小时以上
7、最后大火收汁即可
三、红烧牛肉
用料：牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、姜1小块、蒜适量、八角2个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、五香粉适量、小葱5克、花椒1撮、干辣椒适量
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟
四、红焖羊肉
用料：羊肉(后腿)500克、胡萝卜1根、土豆1个、姜1大块、料酒2汤匙、色拉油1汤匙、大葱1段、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香叶1片、桂皮1块、八角1个、干辣椒2个、水200毫升
1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干
2、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
4、步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水
5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作
6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用
7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧
8、选择辅助烹饪按钮，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅
五、香辣猪蹄
用料：猪蹄500克、干辣椒8个、花椒8粒、八角1个、香叶2片、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、冰糖35克、郫县豆瓣酱15克、料酒20毫升、生抽15毫升、植物油30毫升、食盐2克、水适量
1、猪蹄去掉多余的杂毛，洗干净后切成小块，放入清水锅里，煮5分钟，去除血末，将猪蹄捞出，用清水冲洗一遍后沥干水分
2、大葱切段，姜切片，大蒜拍破去皮;炒锅倒入植物油，油温热后，放入冰糖
3、用小火慢慢熬至冰糖融化，开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时，放入猪蹄快速翻炒，让糖色均匀的粘满猪蹄，我用中小火炒，怕糊锅
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香，放入豆瓣酱
5、调入料酒、生抽和盐翻炒均匀
6、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中，加入小半碗的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，调至炖猪蹄档，30分钟后就好了，如果汤汁太多，可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可
六、糖醋排骨
用料：猪小排1000克、冰糖20克、白糖20克、米醋40克、酱油15克、黄酒30克、葱6克、姜6克、八角3个、桂皮1小块、食盐3克、花生油30克
1、排骨剁小块备用(大小看个人喜好，别整个扔锅里就行)
2、用20克冰糖炒糖色(这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，水炒、油炒、干炒都可以)
3、糖色炒成紫色时赶紧关火下一些凉水调匀;开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟
4、下15克酱油、30克黄酒、6克葱、6克姜、3个大料、1小块桂皮再煸三分钟，放炒好的糖色水，放入盐，再顺锅边放开水和排骨齐平，盖盖儿小火慢炖
5、1小时后颜色渐红，水渐少，再中火炖二十分钟，汁就差不多快没了，大火再收一下汁，不停地炒动(小心糊锅，这时候颜色非常漂亮，红亮的)
6、放入40克米醋和20克白糖，继续大火煸炒，把醋汁再收干就好了
冬季御寒保暖吃什么 八款食谱帮你暖暖身
冬季很多人手脚常期处于冰凉状态，尤其是女性朋友，穿在多还是会觉得很冷，这很大程度上与她们的体质有直接关系。御寒要从内部调理做起，从中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足。想改善这种情况我们需要通过膳食来调理，冬季养生吃什么好?保暖食谱方有哪些?今天就给大家推荐几款暖身食谱。
1、南瓜暖身汤——御寒指数：★★★
材料：南瓜300克、姜粉少许、枸杞少许。
制作：
1)南瓜去皮去籽切块、枸杞洗净。南瓜放入锅里，加水盖过南瓜，煮至绵软。
2)用汤勺压成泥，拌入姜粉，再加一点点水和枸杞一起煮开。最后拌匀即可。
2、干锅扒皮鱼——御寒指数：★★★★
材料：小扒皮鱼、洋葱适量、青椒适量、老姜少许、大葱少许、蒜少许、朝天椒少许、干辣椒少量、花椒少量、八角适量、桂皮适量。
制作：
1)扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。
2)洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。
3)将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。凉油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。
4)然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。
3、黄芪当归羊肉汤——御寒指数：★★★★★
材料：羊腿肉500g、土豆100g、胡萝卜50g、羊肋条100g、大蒜适量、枸杞适量、八角适量、山楂适量、小茴香适量、黄芪适量、当归适量、啤酒550ml、花椒粒适量、生姜适量。
制作：
1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下并且按照个人喜好切块。
2)再将所有材料用电压力锅炖1钟头就好了。
4、北菇炒山药——御寒指数：★★★
材料：北菇350克、山药200克，酱油适量、糖适量、油适量、盐适量、淀粉适量。
制作：
1)将北菇泡软去蒂后洗净，山药削皮切片备用。
2)再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟。
3)放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可。
5、咖喱牛腩锅——御寒指数：★★★★
材料：牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆(一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种)150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。
制作：
1)将材料去皮切块，牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟。
2)炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。
3)将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。
6、虫草乌鸡汤——御寒指数：★★★★★
材料：乌骨鸡100—200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。
制作：
1)将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中.
2)大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。
7、酒糟蛋花羹——御寒指数：★★★
材料：鸡蛋一只、酒糟小半碗。
制作：
1)把酒糟放入锅中，注入适量清水，拌匀。
2)根据自己的口味调入白砂糖,中火煮滚。
3)鸡蛋打散，倒入锅中，拌匀，关火。
小贴士：酒糟可以自制，也可以在外购买;由于久煮会使其中的酒分和营养消失，所以要预先加糖调味，一煮沸即关火。酒糟可以补血、提气、养颜，很适合女士，当然男士也可以喝。
8、栗子红薯排骨汤——御寒指数：★★★★
材料：栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。
制作：
1)排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2)栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。
3)煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
冬季御寒必备八食谱 赶走手脚冰凉过暖冬
冬季寒气逼人，御寒成了冬季养生重头戏之一，御寒寒要从内部调理做起。从中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足。那么冬季如何御寒呢?冬季御寒食谱有哪些呢?下面小编给大家推荐了八款御寒食谱，帮你暖暖身，过个暖冬，一起来看看吧。
1、干锅扒皮鱼——御寒指数：★★★★
材料：
小扒皮鱼、洋葱适量、青椒适量、老姜少许、大葱少许、蒜少许、朝天椒少许、干辣椒少量、花椒少量、八角适量、桂皮适量。
制作：
1)扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。
2)洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。
3)将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。凉油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。
4)然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。
2、黄芪当归羊肉汤——御寒指数：★★★★★
材料：
羊腿肉500g、土豆100g、胡萝卜50g、羊肋条100g、大蒜适量、枸杞适量、八角适量、山楂适量、小茴香适量、黄芪适量、当归适量、啤酒550ml、花椒粒适量、生姜适量。
制作：
1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下并且按照个人喜好切块。
2)再将所有材料用电压力锅炖1钟头就好了。
3、北菇炒山药——御寒指数：★★★
材料：
北菇350克、山药200克，酱油适量、糖适量、油适量、盐适量、淀粉适量。
制作：
1)将北菇泡软去蒂后洗净，山药削皮切片备用。
2)再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟。
3)放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可。
4、栗子红薯排骨汤——御寒指数：★★★★
材料：
栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。
制作：
1)排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2)栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。
3)煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
5、咖喱牛腩锅——御寒指数：★★★★
材料：
牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆(一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种)150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。
制作：
1)将材料去皮切块，牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟。
2)炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。
3)将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。
6、虫草乌鸡汤——御寒指数：★★★★★
材料：
乌骨鸡100—200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。
制作：
1)将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中.
2)大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。
7、酒糟蛋花羹——御寒指数：★★★
材料：
鸡蛋一只、酒糟小半碗。
制作：
1)把酒糟放入锅中，注入适量清水，拌匀。
2)根据自己的口味调入白砂糖，中火煮滚。
3)鸡蛋打散，倒入锅中，拌匀，关火。
小贴士：酒糟可以自制，也可以在外购买;由于久煮会使其中的酒分和营养消失，所以要预先加糖调味，一煮沸即关火。酒糟可以补血、提气、养颜，很适合女士，当然男士也可以喝。
8、南瓜暖身汤——御寒指数：★★★
材料：
南瓜300克、姜粉少许、枸杞少许。
制作：
1)南瓜去皮去籽切块、枸杞洗净。南瓜放入锅里，加水盖过南瓜，煮至绵软。
2)用汤勺压成泥，拌入姜粉，再加一点点水和枸杞一起煮开。最后拌匀即可。
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