导读： 1、香菇补钙 干品炖肉，新鲜烹炒 2、双孢菇补锌 煲汤口感清爽 3、木耳润燥 生拌最营养 4、杏鲍菇降糖 烹调方法最多样 5、平菇降脂 手撕更入味 6、草菇解毒 适合大火爆炒 7、金针菇健脑 菌盖做汤，菌柄剁馅
在日常生活中蘑菇一直是我们饭桌上的常客，蘑菇的做法也多种多样。近年来，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的时节。今天在这里就为大家介绍一下小小蘑菇的大用处吧。
1、香菇补钙
干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
2、双孢菇补锌
煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意“原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
3、木耳润燥
生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
4、杏鲍菇降糖
烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
5、平菇降脂
手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
6、草菇解毒
适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄;形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
7、金针菇健脑
菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
五种菇的功效与作用
万物生长的季节，最受天地精华的就是自然生长的蘑菇了，蘑菇不仅美味减脂，还能能促进细胞生长，增强人体免疫力，美容还改善脾胃功能。那蘑菇种类那么多，你都了解吗？一起来看看吧。
五种菇的功效与作用
1、香菇
香菇即降压菇，最适合高血压患者食用，其富含的钾、钙等矿物质及核糖类成分，有抑制肝脏内胆固醇的积存，降低血压等作用。研究表明，高血压患者每天食用香菇50克，坚持食用几个星期，即可起到明显的降压效果。
2、鸡腿菇
鸡腿菇即降糖菇，是糖尿病患者的理想食物，其含有多种调节人体糖代谢功能的维生素和矿物质，有降血糖、调节血脂的作用。
3、金针菇
金针菇被誉为益智菇，适合老年人食用，其含有丰富的赖氨酸，有健脑增智力、提高中枢神经功能的作用。
4、草菇
草菇是名副其实的排毒菇，生活环境污染的人食用，有较强的解毒作用。草菇能与进入人体的铅、砷、苯等有害物质结合成络合物，并让这些有害物质排出体外。
5、安神菇
猴头菇被誉为安神菇，其性平，味甘，有助消化、安神志等功效。轻度神经衰弱者，持续食用一段时间猴头菇后，疗效甚好。睡眠质量差的人也可吃猴头菇，以安神、助睡眠。
以上就是关于五种菇的功效与作用的分享，希望对大家有所帮助！
细数大蒜的功效与作用
人们在日常生活中很不喜欢吃气味比较大的食物，因为吃完就不好说话了，可是每一种食物都有它们独特的功效，都是不可取代的，就像下面给大家介绍的大蒜，它对我们是有好处的，一起来看看大蒜那些神奇的养生功效吧。
大蒜的功效与作用
1.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
2.抗癌防癌
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3.降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4.延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5.预防关节炎
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
7.抗炎灭菌
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
以上就是为大家细数的大蒜的功效与作用了，希望以上内容可以帮助到大家。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
三七的作用与功效 三七的作用与功效有哪些
三七具有化瘀止血、活血定痛、抗衰老、调节免疫等功效。三七是一味用途比较广泛的中药，现在很多人平时保健也会用到三七，因为三七中含有的黄酮类化合物，可以改善心肌供血、增加血管壁弹性、扩张冠状动脉，它还能促进功能造血干细胞的增殖，具有造血的功效。三七有什么功效1.预防心脑血管疾病作用:三七具有扩张血管、增加血流量、改善血液循环的作用从而有利于降低血压，还可降低血脂和双向调节血糖，从而预防动脉硬化等心
-
便秘果的功效与作用适合哪种人群 便秘果的功效与作用
便秘果是一种天然水果，可以治疗便秘，适合便秘人群食用。便秘果通过调节肠道和身体内分泌，可以健康的达到清除便秘、保持肠道通畅的目的。便秘果中含有的青梅、乳酸菌能促进肠道蠕动，增强肠道活力，解决便秘的问题。便秘果不是药品，一般不会有依赖性与副作用，多吃也不会影响健康，食用越久对通肠除便秘的意义越大。便秘果的功效与作用1、便秘果能增强肠道活力，畅通肠道，解决便秘的问题。2、便秘果是天
-
细数大枣的功效与作用 四类人最好少吃大枣
大枣对身体有很多补益作用，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣来改善，说起吃大枣的益处来，相信很多人都知道，但是大家知道吗?大枣虽好，但是不是所有人都能吃的，那么哪些人不适合吃大枣呢?下面就一起来看看。
-
美容防便秘就吃这物 细数黑豆的功效与作用
古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。
-
三七的功效与作用 三七的药用价值
三七是中药名。故名叫山三七，又名为文州三七，三七在秋季花开之前就要开始采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。下面我们就来看看三七的功效与作用。三七的功效与作用1.调节血糖血脂三七能够双向调节血糖，降低人体高血压，扩张人体血管，是血流量趋于正常，同时有效地避免了心脑血管堵塞等危险疾病。2.消炎抗菌因为三七中含有很多的多糖和皂甙类物质，能够对人体多种的细菌、病
-
花菇的功效与作用 花菇的好处
花菇是香菇的一种，香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇的适宜生存在温度较低的环境中，天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，吃起来肉质肥美，让人垂涎欲滴。那么，花菇的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。花菇的功效与作用1、滋补身体花菇是一种营养价值极高的养生食材，食用它能吸收丰富高质
-
猴头菇的作用与功功效
猴头菇的作用与功效1.抗溃疡猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。看完上述的介绍，相信大家已经了解了猴头菇的作用与功功效，希望以上内容可以帮助到大家。
-
细辛的功效与作用 细辛的好处
细辛的功效与作用1.散寒祛风研究显示，细辛的散寒祛风功效与它所含有的去甲乌药碱有关，去甲乌药碱可以帮助提高机体的新陈代谢功能，同时还具有强心、扩血管、松弛平滑肌等功效，这符合祛寒药的药理学基础。
-
田七的功效与作用及食用方法 田七的药用价值与吃法
田七是人们常在食疗时加的一味中药。不过，既然是药，就不能随便吃，要想身体更健康，就得详细来了解田七的功效与作用及食用方法。田七的功效与作用1.防癌抗癌田七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；田七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；田七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。2.预防心脑血管疾病田七可以扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，双
-
血三七的功效与作用 血三七的药用价值
血三七是一种中药材，其主要的价值是药用价值，具有清热解毒、活血止痛的功效。主要的作用为止血，消肿，止痛。在临床上主要是适用于跌打损伤、胃部疼痛、风湿疼痛等。血三七的功效与作用1、抗寒去湿血三七泡酒对于那些患有风湿骨病的中老年人来说有着很大的帮助，如说类风湿性关节炎，就可以通过喝血三七泡酒的方式来进行治疗。2、调理内分泌这也是血三七泡酒的主要功效之一，尤其是对于一些内分泌絮乱，身体有上火情况的人
-
三七花的功效与作用 食用三七花的好处
众所周知三七是一种中药，而三七花，是三七全株中最为优良的部分，具有许多的中草药功效。下面我们就来具体了解一下三七花的功效与作用。三七花的功效与作用1.降压调脂三七花中有着活血成分能够降低血液中的胆固醇的比率。降低血液的粘稠度，常用语治疗和预防高血压、高血脂、心血管疾病等。是中老年朋友的最佳保健品。2.镇静安神三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。可用于治疗由气血虚引起的眩
-
七叶莲的功效与作用 七叶莲的药用价值
七叶莲别称汉桃叶、七叶烂、狗脚蹄等，为五加科植物鹅掌藤的根或茎，它也是一种功效出色的药用植物，下面我们就来看看七叶莲的功效与作用。七叶莲的功效与作用1.造血七叶莲中含有大量的天然多肽这种物质是重要的药用成分，它能直接作用于人类的骨髓和血液，能提高人体造血功能。2.有助于神经系统的恢复根据科学研究表明，七叶莲可以缓解神经疼痛，延长患者的睡眠时间，从而保持一个良好的精神状态。3.治疗跌打损伤七叶莲
-
红菇的功效与作用
2.一般人群都可以食用红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用红菇，以免瘙痒的症状加重。
-
香菇的功效与作用
香菇历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上。香菇的功效与作用1.润肤美容香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。看完上文的介绍后，相信大家对香菇的功效与作用已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。
-
慈菇的功效与作用
通过对上文的阅读，相信大家对慈菇的功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
