导读： 做素食少放油和盐 蔬菜焯拌比炖炒强 菜叶和皮别轻易扔掉
有人说素食容易老或是素食会造成激素失衡，这些都是没有任何科学证据的言论。纯素食者反而会比荤食者更加年轻态，寿命长久，并且对于肠胃来说更是有利的。
做素食少放油和盐
很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。
一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。
蔬菜焯拌比炖炒强
有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化物质非常不耐热，遇热就会“逃跑”，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。
其实蔬菜只要不用过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌最好，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。
一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养;另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易胀肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。
菜叶和皮别轻易扔掉
蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C的含量都高于莴笋的茎。
此外，茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。
怎么有效预防胃病,有哪些食疗方法
1.牛奶
牛奶是我们日常生活中最具有代表性的营养食物之一,在研究中发现,经常喝牛奶具有很好的养胃功效,尤其是对各种原因所导致的胃疼症状更具有很好的缓解功效。在研究中发现,经常喝牛奶可以起到很好的补肺胃,生津液,润大肠的功效,尤其是对阴虚胃痛,津亏便秘等更具有很好的帮助作用。并且现代医学研究发现,经常喝牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等症状都具有非常好的疗效。
2.粥类食物
一直以来粥类食物都是我国居民养胃的首选,各种粥类食物中不仅富含有大量的营养物质,同时还具有易消化易吸收的特点,因此是各种胃肠道疾病患者的最佳饮食首选。粥的种类有很多,比如莲子粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等,但其中以南瓜粥以及八宝粥最具有养胃以及缓解胃痛的功效。
3.汤水
汤水类食物并不包括粥类食物,但这类食物同样具有很好的养胃以及缓解胃痛等功效,所谓的汤水是由各种食材熬制而成。相信很多人最先想到的会是肉汤,但专家指出,要想养胃在平时生活中就应该少喝肉汤,以免刺激胃黏膜从而导致出现胃酸、烧心等症状的出现。要想真正的起到养胃的功效,在平时生活中最好是多喝菜汤,比如像菠菜粉丝汤、鸡蛋汤等。
4.主食
患有胃病的人在平时生活中应该适量的多吃些主食,比如像米饭、馒头等,这些食物都具有很好的养胃功效。尤其是一些有胃痛等情况的患者,不妨适量的多吃些馒头,它具有很好的缓解胃痛以及治疗胃病的功效。而大米则应该适量少吃,因为在大米中含有较多的酸性物质,过量食用会损害胃黏膜健康。
如何有效预防胃肠道传染性疾病
首先洗手是最重要的个体预防措施。建议采取标准的“六步洗手法”，用肥皂或洗手液进行清洗，每个洗手步骤持续时间不低于15秒，整个洗手过程应在2分钟左右。第二，喝开水，不喝生水，不要用不干净的水洗手、刷牙、洗餐具等。第三，瓜果尽量在剥皮后食用，如需生食，要用清洁水多次冲洗，彻底洗干净；尽量少吃凉拌菜，不要吃腐败变质的食物；避免生食海水产品，如贝类、螃蟹等，食用时要煮熟蒸透。第四，烹饪时，生熟食品用的炊具（如刀具、菜板等）要分开，避免混用。第五，搞好环境卫生，及时清除生活垃圾，消灭苍蝇、蚊子、蟑螂等可能携带肠道病原体的媒介。第六，平时要劳逸结合，提高免疫力。第七，如果出现呕吐、腹泻等相关症状，要尽早到附近的正规医疗机构就诊，以便早诊断、早治疗。还要注意对粪便、呕吐物进行消毒处理，避免污染食物和水源。
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