住宅和养生,古人早有关注。
晋代嵇康与人论辩时,写下《难宅无吉凶摄生论》和《答释难宅无吉凶摄生论》。强调住宅和人健康长寿的关联。有人质问嵇康:“专气致柔,少私寡欲,直行情性之所宜,而合养生之正度,求之于怀抱之内而答之矣。”并片面认为:“善养生者,和为尽矣。”嵇康认为上述观点虽不错,“但谓全生不尽此耳。”“居必爽垲,所以远气毒之患”就是一例。“凡事之在外能为害者,此未足以尽其数也,安在守一利而可以为尽乎!”外界危害人体健康,影响人寿命的因素极其繁杂,不能以偏赅全。
嵇康指出,人们所以忽视居住条件对养生的作用和影响,是由于“药之已病,其验交见,故君子信之。宅之吉凶,其报赊遥,故君子疑之。”不能只守住药饵养生,否认住宅环境对养生的作用;只看到居住环境对人体的近期影响,否定长远效果。
居室并非愈高广愈适宜
居住地的内外环境是某些病种发病的客观因素。如寒暑不适是原始人类疾病的主要病因之一,他们寿命的短暂和所处条件的简陋密不可分。
人类社会日益进步的文明和群众创造的物质财富,促成了如所说“上栋下宇,以待风雨”的壮大宫室。但高楼大室于人体健康的心理和生理并不完全适应。《尸子》记载:“高台不处……大室多阴,故皆不居”有一定道理。居住在高处,上下不方便,且易发生伤残事故。鲁哀公居室甚大,公仪子谏曰:“室大众与人处则晔,少与人处则悲”,“愿公适之”,建议建造大小适中的宫室。
住宅的布局、配置、大小、结构等,要虚实平衡和阴阳协调。《黄帝宅经》论有五虚五实。该书肯定了住宅大小与养生的关系,认为“计口半造,必得寿考”。住宅的高低、明暗,都应适中,不能失之偏颇。《天隐子养生书·安处》记载:“屋无高,高则阳盛而阴多;屋无卑,卑则阴盛而暗多。故明多则伤魄,暗多则伤魂。人魂阳而魄阴,苟伤明暗,则疾病生焉。”
汉代董仲舒也总结:“广室多阴,远天地之和也,故人弗为适之。”过分大的宫室,违背自然界阴阳虚实平衡的规律。强烈紫外线的长期照射,是形成白内障等眼病疾患的主要原因。过于明亮的居住环境将损害眼神。所以燕居之室光线以适中为宜。文震亨说:“不可太敞,明净可爽心神,太敞则费目力。”
居室环境材料影响疾病康复
居室位置的高低、干湿、通风与否等,对疾病康复有影响。唐朝几代皇帝,都因疾病考虑改变居住环境。《西京记》载:“初高宗患风痹,以宫内湫湿,屋宇拥蔽,乃于此置宫。”这座宫殿即《旧唐书》和《资治通鉴》所说的蓬莱宫。《通鉴》载:“高宗以风痹,厌西内湫湿,龙朔三年始大兴葺,曰蓬莱宫”。
居室内部结构和装饰材料,也有其心理、生理和疾病疗养等多方面需要。香木是历代宫殿设计者和建造者的首选建筑框架材料。据《三辅黄图》载:汉未央宫以“文杏为梁柱”,“甘泉宫南有昆明池,池中有灵波殿,皆以桂为柱,风来自香”。汉武帝刘彻在长安城北阙内建造柏梁台,以“香柏为梁”。《李白传》中也有提到“玄宗坐沉香子亭”。除了梁柱用香料木材以外,“壁带”和悬楣都用香木。《陈书》记载,陈后主“起临春、结绮、望仙三阁,……其窗牖、壁带、悬楣、栏槛之类,并以沉檀香木为之”。香木散发的气体,有沁心悦目,辟秽去邪的功效。
宫殿粉刷也常使用香料。西汉风行椒泥作粉饰材料。西晋石崇“以椒为泥”泥墙壁。《汉车千秋传》载“未央椒房”,师 注“椒房皇后所居,以椒和泥涂壁,取其温而芳也”。秦汉以前,已知花椒辛温有毒,有散寒、除湿、杀虫功效。粉刷内墙壁,有卫生保健意义。除花椒外,也有用朱砂涂墙壁。朱砂甘凉有毒,安神解毒。《女红志》记载:“魏文帝宫人田尚衣,能歌善舞,多疾,文帝用朱砂涂四壁,以辟邪,谓之红壁。”魏文帝用朱砂涂壁也意在其保健。此外,尚有沉香红粉、胡椒、芸晖香草等涂壁。
室内颜色关乎情绪健康
室内装饰和家具的颜色,也与人情绪、健康不无关联。古人认为黑色最有利眼睛。因此,帷幕、屏风常用黑色。“凡视五色,皆损目,惟黑色,于目无损。李氏有江南日,中书皆用皂罗屏风,所以养目也。王丞相在政府,亦以皂罗糊屏风”。
现代住宅内外环境的卫生要求为冬暖夏凉,阳光充沛,空气清新,安静整洁。住宅小气候包括室温、气湿、气流和墙表面温四项卫生学标准。冬季室温以18±2℃为宜,夏季室温应在21~30℃之间。如果夏季室内有穿堂风,最佳风速在0.5米/秒左右。目前,很多国家也都使用天然动植物为材料,如木、竹为地面和内墙面材料,以及麻、丝毛地毯等。这既是回归自然的思想左右,也是预防医学等发展的产物。
老人长寿首选食谱 增强抵抗力健康延寿
随着社会的发展,人们的生活也得到了很大的改善,如今每个家庭的生活都变的富足了,因此一些老人到了晚年也都该享受一下生活,养生保健成为老人最关注的话题!日常除了锻炼之外,在饮食方面也会多加注意,饮食养生是老人养生保健不可少的!对于养生保健他们自然也都十分的关注。老人在日常的饮食上,应多摄取一些营养食物,因为这些是增强抵抗力、防衰老的重要物质。那么老人想要健康长寿不妨多吃以下这些菜肴。
菌藻类食物
菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富,尤其碘是海产植物独一无二的,非其他食物可比拟的。
菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。
这一道菜也常被日本称为长寿菜,其特点是蛋白质丰富,含有多种维生素和微量元素,达到酸碱平衡,对健康有很大好处。
推荐菜肴:冬菇炒豆苗
原料:嫩豌豆苗、冬菇,白糖,盐,花生油,味精,高汤。
做法:把鲜嫩豆苗洗净,摘成6厘米的菜段,控去水分。冬菇用凉水泡开,洗净,切丝。锅热后放花生油,油热时放入冬菇煸炒1分钟,盛出备用。锅热放油,油热后放入豌豆苗,快速煸炒10秒钟。随即加入冬菇、盐、白糖、味精等调味品,并加高汤翻炒。颠匀即出锅。
鱼类
鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。鱼类所含脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。
建议:
老年人应多吃鱼,少吃肉。
推荐菜肴:酱汁鲤鱼
原料:活鲤鱼1条,甜面酱,白糖,植物油,料酒,姜末。
做法:鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,直刀截成3分宽深到刺骨的横道。鱼在开水中汆一下捞出,使切口张开,除去腥味。锅内放底油,油热下甜面酱、料酒、白糖,浓缩收干后放500毫升开水。水烧开后放入鱼,用温火熬至汤汁转浓起泡,再旺火略烧即可。鱼装盘,汤汁烧至甚浓并能提丝后,淋少许明油后浇在鱼上,撒上姜末即成。
蔬菜类
蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多,在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。
苦瓜苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。
推荐菜肴:苦瓜炒肉丝
原料:苦瓜,肥瘦肉。干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
豆制品
这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。
推荐菜肴:蘑菇豆腐
原料:南豆腐,蘑菇,玉兰片,盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。
做法:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
鲜为人知 这物居然是长寿菜
花生芽——长寿菜
花生芽也被叫做“长寿果芽”“万寿果芽”,这个称呼要得益于花生有长寿果的美誉。
首先,当花生变成花生芽之后,其中的白藜芦醇的含量大大提高,我们都知道常见的红葡萄酒中,白藜芦醇的含量较高,但是高品质的红葡萄酒价格不菲,所以我们可以从花生芽中获取。
白梨芦醇可以预防心脑血管疾病,降低胆固醇,有抗氧化、延缓衰老、美容的功效,同时可以预防动脉粥样硬化,这就是说白藜芦醇是我们心脑血管的“保护神”,现在也成为全球争相开发的热门产品。
其次,花生芽中蛋白质、粗脂肪的含量居蔬菜之首,花生经过发芽后蛋白质分解成氨基酸,更容易被我们身体吸收。我们都知道花生中油脂含量比较高,而做成花生芽的过程需要散发热量,所以会相对减少很多。
其实花生芽我们可以自己在家制作,挑选刚收获的颗粒饱满的花生米,先将花生米用水浸泡一天,让其吸收充足的水分后膨胀,然后把花生米放在一个漏盆上面,并盖上一层纱布,起到保持湿润的作用,随后在纱布上放一个盆,并倒入少量水,刚刚没过即可,让花生,可以吸收水分才能发芽。
一定要注意温度是不可缺少的条件,要保持二十五到三十度左右,每天可以换两次水防止变臭,花生芽长到三到五公分左右营养最好。
花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相当美味,这样品质高的长寿菜你还不吃吗?
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