导读： 五种菇的功效与作用 1、香菇 2、鸡腿菇 3、金针菇 4、草菇 5、安神菇
万物生长的季节，最受天地精华的就是自然生长的蘑菇了，蘑菇不仅美味减脂，还能能促进细胞生长，增强人体免疫力，美容还改善脾胃功能。那蘑菇种类那么多，你都了解吗？一起来看看吧。
五种菇的功效与作用
1、香菇
香菇即降压菇，最适合高血压患者食用，其富含的钾、钙等矿物质及核糖类成分，有抑制肝脏内胆固醇的积存，降低血压等作用。研究表明，高血压患者每天食用香菇50克，坚持食用几个星期，即可起到明显的降压效果。
2、鸡腿菇
鸡腿菇即降糖菇，是糖尿病患者的理想食物，其含有多种调节人体糖代谢功能的维生素和矿物质，有降血糖、调节血脂的作用。
3、金针菇
金针菇被誉为益智菇，适合老年人食用，其含有丰富的赖氨酸，有健脑增智力、提高中枢神经功能的作用。
4、草菇
草菇是名副其实的排毒菇，生活环境污染的人食用，有较强的解毒作用。草菇能与进入人体的铅、砷、苯等有害物质结合成络合物，并让这些有害物质排出体外。
5、安神菇
猴头菇被誉为安神菇，其性平，味甘，有助消化、安神志等功效。轻度神经衰弱者，持续食用一段时间猴头菇后，疗效甚好。睡眠质量差的人也可吃猴头菇，以安神、助睡眠。
以上就是关于五种菇的功效与作用的分享，希望对大家有所帮助！
细数七种蘑菇的功效与作用
在日常生活中蘑菇一直是我们饭桌上的常客，蘑菇的做法也多种多样。近年来，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的时节。今天在这里就为大家介绍一下小小蘑菇的大用处吧。
1、香菇补钙
干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
2、双孢菇补锌
煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意“原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
3、木耳润燥
生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
4、杏鲍菇降糖
烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
5、平菇降脂
手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
6、草菇解毒
适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄;形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
7、金针菇健脑
菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
五味子的功效与作用及食用方法 五味子的功效与作用
五味子能促进肝脏解毒、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。有利于组织细胞的氧气交换，能对心脏组织产生保护作用，也能平缓心跳频率和纾解高血压。五味子是养阴固精补剂之一，能激活一氧化氮的产生，增强男性的体力和持久力。五味子还有生津止渴的作用，可以治疗口干、出汗、津液亏少。
五味子的功效与作用
1、保肝
五味子能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。
2、增强心脏机能
五味子有利于组织细胞的氧气交换，能对心脏组织产生保护作用，也能平缓心跳频率和纾解高血压。
3、养阴固精
五味子是男女皆宜的养阴固精补剂之一，能促进性事持久力、增进女性的刺激感受性。能激活一氧化氮的产生，进而增强男性的体力和持久力。
4、增进智能健全
五味子能激活神经系统，促进反应能力、精神集中力和协调作用，并增强思维清晰。有时也被用于治疗忧郁症，并且有助改善烦躁和健忘问题。
5、生津止渴
五味子还有生津止渴的作用，临床中糖尿病的患者也会选用，口干、出汗、津液亏少、气往外辐散的时候可以选用五味子。
6、安神
五味子可以收神、安神，可以用来治疗失眠等症状。
五味子的食用方法
1、在锅中放入100毫升的水，再放入适量的五味子，用旺火烧开之后当做茶饮，可以安神定气，调理肝脏和肾脏功能，对于减轻亚健康人群失眠多梦、烦躁多虑等症状很有帮助。连续服用两个月，能调节睡眠，有非常好的保健作用。
2、一斤五味子与一斤龙眼肉加水熬煮大约一个小时，把渣去掉，再放入一斤蜂蜜，用温火慢慢熬制，直到成为膏状，吃的时候每次取一汤勺的量即可。每天服用两或三次，可以补气血，治疗失眠多梦、心慌心悸、头晕眼花。
3、用五味子、大米和水用慢火熬成粥，每天服用，可以养护肝脏、补养肾脏，还可以温养胃部，尤其是酒后服用五味子粥，可以大大减轻酒精对身体的伤害。
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