导读： 食材 牡蛎用盐水去除异物后，用清水清洗 梨打掉皮后切好
食材
牡蛎250g萝卜60g芹菜50g葱适量梨4/1个盐适量辣椒面适量蒜适量凤尾鱼酱适量小虾汁适量白糖适量芝麻适量生姜适量1
牡蛎用盐水去除异物后，用清水清洗
牡蛎用盐水去除异物后，用清水清洗。放在漏网上面去除多余的水分。
2
梨打掉皮后切好
梨打掉皮后切好。
切好芹菜，葱，萝卜
辣椒面里加入蒜，凤尾鱼酱，小虾汁，白糖，芝麻，生姜调好辅料。
依次碗里放入萝卜，辅料，芹菜，葱，牡蛎，梨进行搅拌。最后散上一层芝麻粒完成料理。
牡蛎怎么做好吃 牡蛎的吃法
牡蛎怎么做好吃 牡蛎的吃法
（一）辣汁炸生蚝
主料：生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料：脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
做法：1.生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2.青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3.脆浆料调匀成脆浆。
4.将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
（二）酥炸生蚝
1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2.把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟
3.鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5.蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6.脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。
（三）蜜汁烧蚝
原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1.生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；
2.锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
（四）潮州蚝烙
原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。
做法：
1.将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；
2.落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味；
3.用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
（五）脆皮炸蚝
原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
做法：
1.生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；
2.生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊；
3.烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。
新鲜的生蚝，当然生吃最好！酱汁可以按照自己的喜好调制。醋是一种，还有辣椒酱加芥末的，还有番茄酱加芥末的。个人以为辣椒酱加芥末比较好吃，但是要选对辣椒酱哦——最好是韩国产牛肉辣椒酱！还有，别忘了无论怎么吃，最好在生蚝上滴几滴新鲜的柠檬汁。
朝鲜牡蛎汤饭做法
食材
牡蛎200g萝卜100g米饭一碗豆腐4/1块韭菜20g大葱少许粗盐少许小虾酱少许胡椒粉少许凤尾鱼7只青辣椒少许牡蛎先用盐水泡，然后用清水清洗，放在漏网清除水分。
切好萝卜，豆腐，韭菜，青辣椒，大葱。
锅里放入凤尾鱼和一片海带，先用大火煮，煮沸时改为中火，10分钟后把海带取出后，在煮10分钟。取出凤尾鱼，准备好汤水。
砂锅里放入萝卜，先用大火，煮沸时改为中火。萝卜开始煮熟时，放入米饭，放入豆腐，青辣椒，大葱，蒜，小虾酱。
1
煮两分钟后最后放入牡蛎待煮熟
煮两分钟后最后放入牡蛎待煮熟。边煮边把浮在水上的气泡用勺子去除。牡蛎煮熟了，放入胡椒粉，韭菜完成料理。
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