【西点】南瓜布里欧迷你吐司

导读: 食材 烤箱预热180度,烤15分钟左右即可

食材

高筋面粉150克鸡蛋1个细砂糖20克黄油40克牛奶20克酵母粉2克南瓜泥20克低筋面粉5克蛋黄10克糖粉20克黄油20克杏仁粉15克

将除黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团。(牛奶量要根据自制的南瓜馅的湿度增减)

分6次加入黄油揉匀至面团拉出面膜,将面团送入冰箱冷藏发酵。(黄油一定不要一次加足)

隔夜后取出面团,室温加温后将面团排气,分割成小面团,滚圆后松驰15分钟。

再将小面团擀成椭圆,铺上一层蜜红豆,然后卷起来,放入方形烤盘发酵50分钟。

表面刷上蛋液,同时挤上自制的杏仁酱。

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烤箱预热180度,烤15分钟左右即可

烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。(中间要加盖锡纸)

1)将黄油在锅中小火熔化,加入低粉翻炒几下。2)再加入糖分翻炒几下,离火。3)分两次加入蛋黄拌匀。4)再加入杏仁粉继续拌匀即成。(如果感觉太稠,可以再滴点牛奶拌匀)

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