导读： 食材 把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻 把白菜洗干净，切成丁，备用 把泡好的腐竹捞出，切丁备用 把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀 加入两勺盐 加入一勺十三香 加入两勺酱油，一定要搅拌均匀 注意事项
食材
面200克虾仁200克白菜250克腐竹100克酱油两勺盐两勺糖一勺十三香一勺1
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻。为了吃的健康，一定要挑出虾线。
2
把白菜洗干净，切成丁，备用
把白菜洗干净，切成丁，备用。
3
把泡好的腐竹捞出，切丁备用
把泡好的腐竹捞出，切丁备用。
4
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀。最好是把手洗干净进行搅拌，味道更佳均匀。
5
加入两勺盐
加入两勺盐。不可多放，太咸就不好吃了。
6
加入一勺十三香
加入一勺十三香。一勺即可。要不虾仁的味道就淡了。
7
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀。
加入一勺白糖，搅拌均匀，开包，煮熟即可
注意事项
把调料都到入后搅拌均匀。
虾仁要去掉虾线。
酸菜馅饺子的家常做法
食材
面粉400克酸菜500克油渣或猪肉馅适量植物油适量盐适量味精适量十三香适量酱油适量葱末半碗1
面粉倒入盆中，用凉水和面
面粉倒入盆中，用凉水和面。
2
当面粉成絮状时，揉成面团
当面粉成絮状时，揉成面团。盖湿布醒一会。
醒面时，把酸菜切丝，清洗两遍（如果酸菜特别酸，要浸泡1-2小时），挤干水分。
3
将酸菜切末，猪油渣切碎末
将酸菜切末，猪油渣切碎末。
放入葱末、酱油、十三香、盐、味精和两勺油搅拌均匀。
取出面团，揉成直径约2厘米的长条，切成剂子（剂子长度约1.5厘米），用手掌压扁，擀成面皮。
4
取一面皮包入馅，把口捏紧
取一面皮包入馅，把口捏紧。
开水放入饺子煮，当水开后加半碗水，再开再加入水，这样一共加入3次水，饺子飘上来了，也就好了。
注意事项
用凉水和面，这样饺子皮在煮的过程中不会破还有劲道。
口一定要捏紧，如果捏口处有面粉捏不住，可以沾点水上就好捏了。
家常馅盒子的做法
食材
优质面粉500克玉米粉100克温水300克将温水加入玉米粉、面粉中揉和成面团，静置。
调制适合自己口味的馅料，这里准备的是韭菜鸡蛋加虾皮。
把醒好的面团分成小剂后，分别擀成圆饼。
将其中的一个圆饼铺上馅料，留下1公分的周边。再将另一个圆饼扣上，捏死周边。周边如果太宽，可酌情去掉一些。
将捏实的饼坯放入饼铛中，稍热后翻转，涂刷一层食用油，2分钟后再次翻转刷油，2分钟后出锅。
注意事项
面团一定要反复醒揉，使面团达到光亮有弹性。
生坯放入锅内的世间不要太久，稍热后就要进行第一次翻转，以免影响饼的成型。
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