导读： 吃花生注意事项
花生是一种很常见的食材，很多人吃花生的方法不同，而在吃花生的时候也有一些注意事项。花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油(油食品)炸，炒，煮”。那么花生的注意事项有哪些呢？
吃花生注意事项
从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化(消化食品)，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。“花生的红衣”要慎吃吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。
一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”
也就是说，“花生的红衣”有补血(补血食品)、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年(老年食品)人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
以上即是对花生的注意事项的介绍，花生不宜油炸，生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素会沉积在肝脏中，诱发肝癌，建议煮吃。花生的红衣对人体是很有好处的，但是对于血液黏稠度高的人来说，反而会增加心脑血管疾病的风险。
吃花生的注意事项
人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品。那么吃花生的注意事项要有哪些呢？接下来就给大家介绍一下。
吃花生要注意
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
3、花生禁忌人群
糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
花生的吃法
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。
以上即是对吃花生的注意事项的介绍，花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。
减肥期间能吃花生酱吗 减肥期间的饮食注意事项
减肥期间尽量不要吃花生酱，最好是不吃。因为花生酱中的热量比较高，摄入较多是会影响减肥效果的。花生酱中含有较高的糖分和油脂，能给人补充能量，但对于减肥人群来说，花生酱多吃反而容易肥胖的，减肥期间比较建议食用一些低热量和低脂肪的食物。
减肥期间能吃花生酱吗
肥胖最主要的原因是人体摄入的热量大于消耗的热量，时间久了，多余的热量就会转化成脂肪存储在人体内，从而引起肥胖问题。所以，如果是想要减肥的人，那么高热量的食物一般要尽量避免，少吃或者不吃。
超重肥胖的朋友在减肥期间一定要远离花生酱，这里面所含的脂肪、糖类都是导致肥胖的元凶，长期吃很容易摄入超标，在减肥期间尽量不要碰。
除了花生酱，还有哪些酱的热量比较高，是减肥人群有必要远离的呢?像蛋黄酱、沙拉酱、甜面酱，还有麻酱、芝麻酱等酱，都是高热量食物，不利于在减重期间限制热量。
减肥期间的饮食注意事项
避免高糖食物：
减肥期间要注意尽量避免含糖高的食物，甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包、糯米类的黏食。
避免高油食物：
比如全脂奶、坚果类、油炸油煎食物(炸鸡、汉堡之类)等，都是不利于减肥健康的。
避免各种高脂的肉类：
像内脏、猪油、肥肉、浓肉汤、猪蹄等，都是脂肪含量很高的食物。减肥期间除了需要结合其他的饮食控制，并且要注意科学的运动来帮忙，只有饮食控制和运动结合在一起，才能进行健康有效的减肥。
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