大约一万年前，我们的老祖宗就发明了锅，从此锅就成为了我们最常用的厨具之一，还衍生出许许多多的“兄弟姐妹”，比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅……
除了烹饪食物，现在锅又有了一个新的用途——用来“背”。
最近，小编听到这样的传闻：锅使用不当就是在吃毒!
直到某一天，看到了一篇文章——锅用不好、用不对就相当于在吃毒!
听起来有点吓人啊，但是这个“锅”，锅是铁定非背不可了～因为确实如果锅使用不当，某些有害的物质会随食物进入人体。
这样用锅，你在吃毒铁锅
如果你买的铁锅特别容易生锈，那可要注意了。
锅在生锈的过程中，会产生有害物质，如果用生锈的锅来炒菜，那可想而知那些有害物质到哪里去了~
铁锅容易生锈，并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质。炒菜长时间放在锅里，会导致这些有害物质进入食物，成为身体健康的一大隐患。
TIPS：
不用铁锅长时间煲汤，虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈，但架不住长时间煲汤，高温极有可能溶解掉那个保护层;铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药以及不要用强化学制品去刷锅。
不粘锅
不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料，它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导热均匀。但通常涂层会随着使用而消耗，一般能维持半年到5年的寿命。
使用不粘锅的注意事项：
1、洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷，会将涂层破坏，不粘锅会变成“粘粘锅”;
2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油”，但在不粘锅这里是行不通的，不粘锅需要冷锅冷油，不要干烧;
3、因为不粘，估摸着很多人喜欢用来长时间煎炸，但不粘锅在高温下可能会发生化学反应，产生有害成分。
TIPS：
因为不粘锅的涂层不耐高温，油的沸点高达320摄氏度，极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系，高油温下醋酸会腐蚀，导致涂层脱落，如果家人喜欢吃煎炸食品，不建议用不粘锅。
不锈钢锅
不锈钢锅，不能用来煎煮中药，清洗的时候别用钢丝球刷洗。
更重要的一点是，虽然号称不锈钢，如果长期接触酸碱盐也是会引起化学反应滴~这就是说，不锈钢锅不适合长时间盛放盐、醋、苏打粉等。这样看来，不锈钢锅只能用来煮白粥了，无法直视每天吃饭的不锈钢碗了…
TIPS：
不锈钢锅有轻微污渍的时候，可以用点白醋来擦~
铝锅
说到铝锅，大部分人都知道不用最好。铝与酸性食物很容易发生化学反应，生成物质对人体有害，大家应该很久以前就知道了。
说了这么多，其实大家最常用的可能还是铁锅(别问我怎么知道，我猜的)，诺，别看铁锅耐摔打，在使用过程中还是需要给你们提个醒的~
安全用锅，要注意3点1、听说用铁锅炒菜补铁?
这个说法由来已久了，很多人都觉得吃啥补啥，用铁锅炒菜自然能补铁~
实际上，人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁，如血红素铁。用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量，但这些铁是无机铁，人体吸收率非常低。
因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好，如果想要补铁不如吃块瘦肉~
2、这个错90%的人都犯，你别不走心!
有多少人会犯这个错误?把刚炒菜完的热锅，放到水龙头冲洗，“哧溜”一声，烟 雾缭绕，洗锅的人很容易把这些气体吸入体内。如果长期吸收这些气体，会对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。
记住不要不当回事，炒菜后别立刻用水冲洗热锅，一天两天不打紧，害怕的是常年围着灶台的人。
3、炒菜时对维生素C保留最多的是……
不同的锅，主要影响的是蔬菜类的食物的营养，对肉类食物的影响其实不大。
不论是哪种材质的锅，在使用中都可能溶出金属元素，进而影响蔬菜。比如，铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化。
那对维生素C保留最多的是什么锅呢?答案是不粘锅。靠谱的解释是不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里，从而减少了维生素C的破坏。
大家也不要太担心，损失这点维生素C影响并不大，如果想补充维生素可以多吃些新鲜的蔬菜水果~
这样用锅，真的等于在吃毒！90%的人炒菜都中招了，千万别忽视~
大约一万年前，我们的老祖宗就发明了锅，从此锅就成为了我们最常用的厨具之一，还衍生出许许多多的“兄弟姐妹”，比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅……
除了烹饪食物，现在锅又有了一个新的用途——用来“背”。
最近，小编听到这样的传闻：锅使用不当就是在吃毒!
直到某一天，看到了一篇文章——锅用不好、用不对就相当于在吃毒!
听起来有点吓人啊，但是这个“锅”，锅是铁定非背不可了～因为确实如果锅使用不当，某些有害的物质会随食物进入人体。
这样用锅，你在吃毒
铁锅
如果你买的铁锅特别容易生锈，那可要注意了。
锅在生锈的过程中，会产生有害物质，如果用生锈的锅来炒菜，那可想而知那些有害物质到哪里去了~
铁锅容易生锈，并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质。炒菜长时间放在锅里，会导致这些有害物质进入食物，成为身体健康的一大隐患。
TIPS：
不用铁锅长时间煲汤，虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈，但架不住长时间煲汤，高温极有可能溶解掉那个保护层;铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药以及不要用强化学制品去刷锅。
不粘锅
不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料，它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导热均匀。但通常涂层会随着使用而消耗，一般能维持半年到5年的寿命。
使用不粘锅的注意事项：
1、洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷，会将涂层破坏，不粘锅会变成“粘粘锅”;
2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油”，但在不粘锅这里是行不通的，不粘锅需要冷锅冷油，不要干烧;
3、因为不粘，估摸着很多人喜欢用来长时间煎炸，但不粘锅在高温下可能会发生化学反应，产生有害成分。
TIPS：
因为不粘锅的涂层不耐高温，油的沸点高达320摄氏度，极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系，高油温下醋酸会腐蚀，导致涂层脱落，如果家人喜欢吃煎炸食品，不建议用不粘锅。
不锈钢锅
不锈钢锅，不能用来煎煮中药，清洗的时候别用钢丝球刷洗。
更重要的一点是，虽然号称不锈钢，如果长期接触酸碱盐也是会引起化学反应滴~这就是说，不锈钢锅不适合长时间盛放盐、醋、苏打粉等。这样看来，不锈钢锅只能用来煮白粥了，无法直视每天吃饭的不锈钢碗了…
TIPS：
不锈钢锅有轻微污渍的时候，可以用点白醋来擦~
铝锅
说到铝锅，大部分人都知道不用最好。铝与酸性食物很容易发生化学反应，生成物质对人体有害，大家应该很久以前就知道了。
说了这么多，其实大家最常用的可能还是铁锅(别问我怎么知道，我猜的)，诺，别看铁锅耐摔打，在使用过程中还是需要给你们提个醒的~
安全用锅，要注意3点
1、听说用铁锅炒菜补铁?
这个说法由来已久了，很多人都觉得吃啥补啥，用铁锅炒菜自然能补铁~
实际上，人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁，如血红素铁。用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量，但这些铁是无机铁，人体吸收率非常低。
因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好，如果想要补铁不如吃块瘦肉~
2、这个错90%的人都犯，你别不走心!
有多少人会犯这个错误?把刚炒菜完的热锅，放到水龙头冲洗，“哧溜”一声，烟雾缭绕，洗锅的人很容易把这些气体吸入体内。 果长期吸收这些气体，会对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。
记住不要不当回事，炒菜后别立刻用水冲洗热锅，一天两天不打紧，害怕的是常年围着灶台的人。
3、炒菜时对维生素C保留最多的是……
不同的锅，主要影响的是蔬菜类的食物的营养，对肉类食物的影响其实不大。
不论是哪种材质的锅，在使用中都可能溶出金属元素，进而影响蔬菜。比如，铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化。
那对维生素C保留最多的是什么锅呢?答案是不粘锅。靠谱的解释是不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里，从而减少了维生素C的破坏。
大家也不要太担心，损失这点维生素C影响并不大，如果想补充维生素可以多吃些新鲜的蔬菜水果~
这些致癌的饮食习惯90%的人都有 你中招了吗
癌症威胁着人们的生命安全，人人谈癌色变，想办法防癌抗癌，但是大家知道吗，防癌要从日常生活做起，养好良好的习惯是防癌最根本的，很多人有不良的生活习惯，如果不及时改掉，到时候癌症找上门后悔都来不及了，那么日常中，哪些习惯会招来癌症呢?下面就跟小编一起去看看。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。
一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。
同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。
适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。
但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。
研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。
值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。
此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。
膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。
研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。
蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。
吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。
临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。
传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。
现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。
这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢?
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