导读： 吃香椿的禁忌 1.不能和黄瓜一起吃 2.过敏体质应避免 3.不能和牛奶一起吃 4.不能和菜花一起吃 5.烹煮香椿前先过沸水焯烫 6.不能与动物肝脏一起吃 7.不适合人群
香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，被誉为“树上蔬菜”，可以炒食也可腌制制以后食用，香椿营养价值很高，风味独特，诱人食欲，还具有清热解毒的作用。平时很多人都喜欢食用它，但是吃香椿也有一定的禁忌，下面我们就来看看吧。
吃香椿的禁忌
1.不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
2.过敏体质应避免
野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。
3.不能和牛奶一起吃
香椿和牛奶不能一起吃，因为它们一起食用以后会引发腹胀和消化不良，对身体食依娜主不利。
4.不能和菜花一起吃
因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
5.烹煮香椿前先过沸水焯烫
烹煮香椿最好先过沸水焯烫1-2分钟，这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，特别是老香椿，亚硝酸盐含量最高，所以在食用、腌制或是冷冻保存之前，用沸水焯烫能去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。
6.不能与动物肝脏一起吃
香椿不能与动物的肝脏一起吃，因为动物肝脏中含有一些铜铁离子，这些物质会让香椿中的维生素C发生氧化与流失，会大大降低香椿中的维生素含量，影响人体对维生素的吸收与利用。另外香椿还不能与一些含钾药物一起吃，它本身是一种高钾食材，如果与含钾药物一起食用，会让身体因高钾而引发出血和胃肠痉挛。
7.不适合人群
一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。有眼部并发症的患者更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。"宿疾"(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。
吃香椿的禁忌就为大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。春季正是吃香椿的季节，大家在吃香椿前一定要先了解清楚它的禁忌哦。
香椿怎么长久保存？吃香椿的好处和禁忌
每年的三四月份就是吃香椿的好时候，香椿口感鲜美、还含有丰富的营养成分，是很多人喜欢吃的食材，但是香椿上市的时间很短，所以很多人都会买多一些保存起来，那么香椿怎么长久保存呢?吃香椿的好处和禁忌又有哪些呢?（）马上来为大家介绍。
怎么样长久保存香椿?
1、冷冻保存：将新鲜的香椿先洗净，并且在锅中焯烫一分钟，然后捞出在凉水中浸泡，沥干水分后，放入保鲜盒或者保鲜袋密封，放入冰箱冷藏可以保存两个月左右。
2、腌制保存：香椿还可以腌制保存，将新鲜的香椿洗净并焯水，然后沥干水分、放入食盐搅拌均匀，拿玻璃罐封藏起来，可以保存一个月左右。
吃香椿有哪些好处作用?
1、香椿中含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种微量元素，食用可以帮助人体补充营养，促进身体提高免疫力，有益于人们的身体健康。
2、香椿中还含有一些芳香类成分，食用具有健脾开胃、增强食物、促进肠胃消化的作用。
3、香椿中还含有一些抗氧化成分，食用可以抑制自由基生成，能延缓人体细胞的衰老。
吃香椿有什么禁忌要注意?
1、大家在吃香椿的时候要注意，慢性病患者、有宿疾的人、以及患有皮肤病的人群都不适合吃香椿，因为香椿是发物，食用会加重病情。
2、大家在吃香椿的时候还需要注意焯水，因为香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐成分，会影响人们的身体健康，所以焯水之后吃比较安全。
以上就是关于香椿的相关知识内容，希望对大家有一定的帮助，本文系原创发表，我们的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣可以了解分享一下。
香椿炒鸡蛋的禁忌 香椿炒鸡蛋的注意事项
香椿炒鸡蛋是一道很普遍又很美味的家常菜，不过香椿炒鸡蛋也是存在一些禁忌的，下面就香椿炒鸡蛋的禁忌为大家做一下介绍。
香椿炒鸡蛋的禁忌
1.吃前焯水
香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸，这样营养价值更高，同时也不会出现身体不适的情况。
2.最好只吃香椿嫩芽
不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。
3.阴虚、燥热患者慎吃
阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
4.一次不能食用过多
香椿炒鸡蛋一次性不能食用过多，控制在50克香椿和2个鸡蛋以下即可，因为香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用过多，容易出现草酸和食物中的钙离子和镁离子反应，出现草酸钙和草酸镁沉淀，还有蛋白质鞣酸络合物，食用之后很容易出现消化不良的情况。
5.过敏人群禁食
香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。
以上就是关于香椿炒鸡蛋的禁忌的相关介绍，希望能对你有所帮助。
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