现在去市场买鱼非常方便，而且很多市场里面都有活鱼，现买现杀，很多人以为这样做出来的鱼味道会更加鲜美，其实不然。其实活杀现吃是个大误区。
现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，这可降低有毒物质对身体的危害。
动物宰杀后肌肉发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜做烹饪之用，口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合做烹饪原料，味道最好。刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。
四类人不宜吃海鱼。处在不同时期的人要选择适合自己体质的鱼类产品，比如孕妇、计划怀孕女士、正在哺乳的女士以及婴幼儿，最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类，可以选择一些营养丰富的淡水鱼。
没有鳞的鱼胆固醇高。这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。
秋季养生记得远离这些误区，注意这六点才更健康！
秋季正慢慢来临，养生也应该随着季节而变化。那么，秋季养生有什么要注意呢？下面我们就一起来看看：
需远离这些误区
1、多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食。过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
2、虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。
保健养生虽然不像治病那样严格区别，但根据体质可分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。
若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
3、越贵越补
“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。
另外，凡食疗均有一定的对象和适应证，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
4、以药代食
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压。多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳。多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
5、凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”。
如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
秋季养生有6点
1、忌悲：
中医理论认为，秋天对应的脏器是肺，悲伤容易伤肺。反过来，肺气虚了，机体的耐受能力下降，也易产生悲伤的情绪。所以，秋天自我调养要做到内心宁静舒畅，切忌悲观伤感，即使遇到伤感的事，应主动予以排解，以避肃杀之气。同时，还应尽量收敛神气、平和心态，以适应秋天容平之气。
2、咽津：
秋季多干燥，人容易出现口干舌燥等不适。咽津具体方法为：舌头在嘴里搅动，以刺激唾液的产生，然后分成3次咽下，并有意识地将其送入丹田。3、润肺：
秋天的饮食强调滋阴润肺。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”就是说可适当食用芝麻、糯米、粳米、白萝卜、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润的食物，以益胃生津；也可熬生地粥，以滋阴润燥。另外，吃百合、秋梨等也可润肺。
4、食酸：
酸味能收敛肺气，辛味则发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛辣食物，适当多吃酸味的果蔬。5、秋冻：
秋天刚至的时候，暑热未尽，早晚温差大，天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况，这时不宜立刻增加衣物。秋天微寒的刺激，可提高大脑的兴奋性，使皮肤代谢加快，机体耐寒 力增强，更能适应即将来临的冬季。当然，秋冻也要适度且因人而异，不能冻得打寒战，老人和孩子则要注意保暖。
6、秋膘：
炎热的夏季，人们普遍胃口较差，立秋以后，天气虽热，但人们身上再无黏腻不适的感觉，于是想要吃点好的，以补偿入夏以来的亏空，因此民间有“贴秋膘”一说。贴秋膘最常吃的是炖肉。不过，一来现代人普遍饮食热量偏高，二来很多人本身体重就超标，所以贴秋膘一定要适度，不宜大吃大喝，特别是少食肥甘厚味。
调养应从清晨开始。秋季气候干燥，但清晨却多是天高气爽，空气清新，是一日当中最为舒适的时候。早睡早起是好习惯，利于收敛神气，使肺不受秋燥的损害，保持充沛的活力。
女人保养,这些误区要牢记
女人保养 这些误区要牢记
养生保健是现代人比较重视的事情，尤其对于女人来说更是至关重要，夏季健康需要从多个方面做起!夏季养生应该怎么做呢，其实有些常识在我们看来是正确的，其实都是对身体有伤害的哦!夏季健康小常识你们都了解哪些呢，今天就给大家详细介绍一下夏季养生误区都有哪些吧!
甩掉5个误区 夏季生活更健康
误区一：太阳镜颜色越深越护眼。
其实，太阳镜镜片颜色过深会严重影响能见度，眼睛因看东西吃力容易受到损伤，反而起不到保护眼睛的作用。
误区二：大热天赤膊。
盛夏酷暑之日，最高气温一般都接近或超过37℃，皮肤不但不能散热，反而会从外界环境中吸收热量，因而夏季赤膊反而会感觉更热。
误区三：夏季晨练越早越好。
研究表明，夏季空气污染物在早晨6点前最不易扩散，因而此时正是污染的高峰期。人们普遍喜欢在草坪、森林、花丛等有绿色植物的地方晨练，而日出之前，因为没有光合作用，绿色植物附近非但没有多少新鲜的氧气，反而积存有大量的二氧化碳，这对人体健康显然不利。因此，夏季晨练的时间不宜早于六点。
误区四：夏天喝啤酒能解暑。
夏天气候炎热，人们出汗多，消耗大，易疲乏，如果再不断地喝啤酒，由酒精造成的热感反而持续不断，口渴出汗的现象将更加厉害。喝啤酒不仅达不到解暑的目的，反而会降低人的思维能力和工作效率。
误区五：出汗后“冲凉”最舒服。
这种“快速冷却”法会使全身毛孔迅速闭合，热量滞留体内，引起高热，还会因脑部毛细血管迅速收缩而引起供血不足，使人头晕目眩，重者还可引起休克，而且可使人体抵抗力降低，感冒“乘凉而入”。
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