食管癌吃饭卡住，首先应该立即停止进食，可以饮水来冲卡住的位置，或者催吐把卡住食管的食物吐出来，实在不行，就应该去医院的胃镜室，在内镜下将嵌顿的食物取出。
食管癌病人进食要非常小心，吃软烂的流质饮食，食物要切得比较细碎，煮得软烂，而且进食需要细嚼慢咽，以免大块的食物引起食道阻塞。
如果病人食管狭窄到完全无法经口进食，那就需要输入肠外静脉高营养液来维持基本的营养需求，同时进行抗肿瘤相关的治疗，控制原发病。
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