糖尿病患者可以吃丝瓜，丝瓜果实中含有皂甙，苦味质，多量黏液和胱氨酸。丝瓜的汁液中也含有皂甙，黏液，木糖醇，脂肪和蛋白质以及维生素等。丝瓜具有一些抗病毒的作用，能够预防一些病毒的感染。虽然丝瓜的味是甘的，但是含有木糖醇，并不能增高糖尿病患者体内血糖的水平。
同时，丝瓜还有一定的抗过敏作用，能够缓解过敏原对人体的刺激，同时丝瓜还可以增强人体的新陈代谢，促进肾脏的排泄。对于丝瓜，中医认为具有清热化痰，凉血解毒的功效。对于一些糖尿病患者，如果出现了一些烦渴的症状，还可以得到改善。
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