妊娠糖尿病可以吃海参，海参是一种珍贵的滋补品，它性味甘、咸、温，有补肾益精、养血润燥之功效。
海参营养成分丰富，属于高蛋白、低脂肪食品，有很强的滋补作用，海参含有的微量元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活胰岛细胞活性，抑制高血糖水平，是糖尿病孕妇膳食疗法的理想营养食品，而且海参还含有几十种营养成分，尤其是氨基酸组分接近理想模式，糖尿病孕妇服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水电解质代谢紊乱，有效预防各种糖尿病并发症。
糖尿病孕妇食用海参应该清淡，可选择海参粥或者是海参清汤的做法，最大限度地保留海参的营养。
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