胆结石的患者，可以吃一些芹菜、白菜、胡萝卜、茄子、西红柿、黄瓜、豆角等。但是，需要强调的是，如果患者吃这些蔬菜的话，最好建立在患者病情稳定，没有出现临床症状的基础之上，如果患者病情出现了变化，患者出现了右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等临床症状时，患者暂时不要吃这些蔬菜，因为，此时患者暂时不能吃任何东西，也不能喝任何东西，要积极的进行肠外营养支持治疗。
除此之外，尽快的进行手术治疗为好，手术以后，随着患者的逐渐康复，患者的饮食才会逐渐的恢复正常，这时候患者就能少量多餐的吃一些上述的蔬菜了，这样的话才有利于患者的身体健康，而且才有利于患者的身体康复。
胆结石吃什么菜好
胆囊结石的患者，在饮食上还需要特别注意的，首先不要吃富含高胆固醇以及高脂肪的，辛辣刺激油腻性的食物，可以多吃一些粗粮，谷类等食物，同时可以多吃新鲜的蔬菜水果，如花椰菜，西红柿，菠菜，胡萝卜等食物，可以多吃红果，香蕉，葡萄等水果。
在烹饪用的油上要选择豆油，玉米油，花生油等。不能用猪油这样的动物类的油脂，同时还要多喝水，保持适当的运动和愉悦的心态。
胆囊结石能吃些什么菜
胆囊结石的患者可以吃的菜类还是比较多的，首先大多数的菜类，维生素和纤维素的含量都比较丰富，比较适合胆囊结石的患者来进行食用，比如各种青菜，菠菜，以及一些莲藕，花菜，胡萝卜，番茄都比较适合胆囊结石的患者来进行食用。
这些菜类，维生素和纤维素的含量比较丰富，对于胆囊结石的康复，具有一定的好处，而且会刺激胃肠道的蠕动，减少便秘的发生，还可以增加饱腹感，减少一些脂肪类的食物的吸收，所以对于胆囊结石的患者来说是比较好的。
胆囊结石的患者要注意，任何辛辣，油腻，刺激性比较强的食物尽量不要吃是比较好的。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施应该去医院咨询专业的医生。
胆结石吃什么食物最好 胆结石可以吃什么
胆结石可以吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡肉、胡萝卜、西红柿、白菜、鱼肉、核桃、黑木耳、海带、紫菜等等；还可以吃能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须等，平常多吃新鲜蔬菜和水果，确保空腹时间不要太长。
胆结石患者吃什么食物较好
1、胡萝卜
萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
2、橙子
橙子里面的营养丰富，有许多对人体有益的营养元素，橙子里面有大量的维生素C，维生素C能够抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
3、核桃
核桃里面有许多营养元素，核桃有许多作用，例如核桃里面有大量的亚油酸，而亚油酸可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
4、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
5、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
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