众所周知，酒的主要成分是酒精，健康人饮用适量酒时，可促进食欲，帮助消化，有解除疲劳的功效，但老年人长期饮酒，可促使心肌变性，心脏扩大，脂肪沉积，血管硬化，心功能进一步衰退，可诱发或加重老年心血管疾病，对健康是不利的。
酒精在体内代谢时，有一部分要由肺排出，这对呼吸道有一定的刺激作用的，可以降低肺的防御功能，对呼吸器官也造成一定的损害，并直接损害肝脏。
急性的大量饮酒可引发急性的酒精中毒，长期饮酒还容易发生肝硬化，而且对眼耳鼻等感觉器官也有一定的损害，会造成这些器官发生功能迟钝。
人的胆切除后对人体健康有何影响
人的胆切除后会对人体健康有消化不良、反流性胃炎、伤害肝脏等影响。
1、消化不良：
胆囊的主要作用就是储存肝脏所分泌的胆汁便加以浓缩，胆汁能够帮助食物消化，人体进食后胆囊会进行收缩并将胆汁释放出来，如果把胆囊切除，肝脏分泌的胆汁会直接进入肠胃，影响食物消化和吸收，造成消化不良。
2、反流性胃炎：
胆囊被切除后，肝脏分泌多少胆汁就会有多少胆汁流入肠道，正常情况下肝脏会将胆囊没有储存的胆汁进行回收，胆囊被切除后多余的胆汁会在十二指肠内不断堆积，反流入胃，胆汁会破坏胃黏膜屏障，导致胃酸腐蚀胃黏膜，引起胃炎。
3、伤害肝脏：
胆囊被切除后，肝脏分泌的胆汁会进入肝总管和胆总管暂时性储存，胆酸对肝细胞会造成一定的伤害。
胆囊切除早期，患者要多吃一些清淡、易消化的食物，例如米汤、鸡蛋汤等，还可以吃一些低脂肪的蛋白食物，例如鱼、虾、豆腐等，多吃新鲜蔬菜瓜果，例如苹果、猕猴桃等。胆囊切除后浓缩胆汁会分泌不足，建议患者不要吃脂肪含量高的食物，例如动物内脏、红烧肉等。
老年人怎么吃 老年人健康的饮食搭配
一要少
俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
二要暖
中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
三要早
所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
四要暖
这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
五要软
老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六要淡
老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。
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