为什么胆道疾病的病人要忌油腻饮食
人体肝脏每天约分泌胆汁800毫升，很少一部分经胆管流进十二指肠，绝大部分经胆管而进入胆囊，当食物到达十二指肠后刺激肠黏膜细胞产生一种胆囊收缩素，使胆囊在3-5分钟后发生强烈收缩，同时使十二指肠的胆管而下端括约肌开放，胆汁就顺利地进入肠道帮助消化。
由于食物的成分不同刺激十二指肠黏膜作用也不同，如果吃了油腻过多的食物胆囊收缩也容易强烈，如胆道系统有炎症或结石时，会因胆囊的剧烈收缩而引起疼痛，特别是当胆囊或胆管有结石的时候，可促使结石卡在胆囊和胆管儿的开口处引起阻塞，所以慢性的胆道疾病的病人，特别要注意饮食，尤其要少吃肥肉和油炸的食物。
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