烟熏食品有可能会导致胃癌的发生，但是几率比较小，在临床上比较少见。导致胃癌发生的食品主要是腌制的食品，因为在腌制的食品里含有大量的亚硝胺物质，这种物质如果长期大量的食用会致癌的，所以在日常生活中尽量的少吃。
建议平时要均衡饮食，荤素搭配，饮食要多样化，尽量不吃腌制的食品，不吃烧烤类的食品。以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜、水果，保持心情舒畅，能够降低胃癌的发生率。
熏制食品能导致胃癌吗
熏制食品能导致胃癌的发生。在熏制食品中常含有多环芳烃类化合物，长年食用，尤其是吃熏制过度及焦化的食品潜伏着致癌的危险，和熏制品关系最密切的是胃癌和肠癌。多环芳烃类化合物是煤炭、木材、石油等有机物不完全燃烧的产物，目前已知的多环芳烃类化合物约有两百种左右，其中3、4-苯并芘有很强的致癌作用。
不是说熏烤制品绝对不能吃，偶尔吃一些还是别有风味的。但是考虑到它有潜在的致癌性，不宜作为日常食品食用。此外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法，选用优质焦炭作为燃料，避免过度熏烤。
最强致癌的七大食物 熏制食品易致食道癌胃癌
虽然现在人们越来越重视健康了，但是对一些问题还是存在着误区的，小编希望能够提供您所需要的东西……下面就一起来看看最致癌的食物有哪些，大家可要警惕了，千万别吃这些食物。
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
腌制食品
：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物：
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品
：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质
：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
反复烧开的水
：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。本文Hash：5812edea2987c512383098aef8b4c518e91cd5e6
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