荠菜的吃法有鲜品直接服用、煎汤内服、或使用专业工具将其制作成丸剂或散剂后服用。
荠菜是一种常见的食材，同时也是一种中药材，荠菜为十字花科荠属植物荠菜的全草，其味甘、淡、性凉，归肝、脾经。荠菜具有利水消肿、明目以及止血的功效，可用于治疗水肿症、肝热目赤、目生翳膜、血热出血、淋证以及崩漏等症状。当患者出现了药物适应症时，可以适当的吃一些荠菜，能够起到辅助治疗的效果。孕妇要禁止荠菜，以免对胎儿的生长发育造成不利的影响。
荠莱可以直接取鲜品凉拌食用，也可以直接榨汁服用，还可以取适量的荠菜与大米以及小米等食材，熬制成粥来服用。荠菜也可以与其他食材一同清朝，或者是制作成汤类都可以，但是在吃的时候一定要注意适量，不可以长期过量的吃，如果一次性吃太多也会造成肠胃负担。
灰灰菜的功效和吃法 灰灰菜的好处及食用方法
灰灰菜别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。那么灰灰菜的功效和吃法是怎样的呢？接下来一起来了解一下吧。
灰灰菜的功效
1.去除口臭
灰灰菜中的挥发油、藜碱等物质，被我们食用之后，这些物质就可以有效的去除口腔中的异味，解决人的烦恼。
2.促进骨骼生长
灰灰菜中的钙质比较丰富，可以在一定程度上促进骨骼的生长，还能促进牙齿的健康。对于老人而言，适量食用可以很好的预防骨质疏松。
3.增强免疫力
人们吃灰灰菜能吸出丰富的植物蛋白和维生素，更能吸收一些胡萝卜素，这些物质被人体吸收后能加快人体内免疫球蛋白再生也能增强人体免疫细胞的活性，对增强人体自身免疫力有极大好处。
4.清热解毒
灰灰菜有一定的利尿功效，适量食用可以及时将体内的毒素排出，从而清热解毒、去除体内的火气。
灰灰菜的吃法
1.凉拌
在制作时可以把新鲜的灰灰菜洗干净，在锅中放水烧开以后把灰灰菜入锅，焯几分钟取出以后用凉水降温，然后去掉水分，加入蒜末和辣椒油以及食用盐与香油和香醋进行调味，调匀以后装盘就能食用。
2.蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。
3.包饺子
用它做馅时，可以把灰灰菜洗净焯水，去掉水分以后切成碎末，与肉馅混和一起加入自己喜欢的调味料调匀，然后再把它做饺子或者包子都可以。
关于灰灰菜的功效和吃法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
夏季必吃的野菜——苦苦菜,这美味的吃法不要错过
苦苦菜的营养价值
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。
也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。
苦苦菜的食用方法食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
凉拌苦菜
苦菜500克，葱花。精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。
功效：
清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。苦菜芽炒鸡丝
鸡胸脯肉400克，葱花、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800毫升（实耗约80毫升），料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。油烧至九成热，放入鸡胸脯肉，炒熟沥油，回锅炒苦菜芽即成。
特点：
白嫩柔软，鲜美可口。功效：清热解毒。苦菜炒肉片
鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段；猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热，r猪肉煸炒，倒A芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。
功效：
清热解毒、滋阴润燥。海米苦菜包子
苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。
功效：
适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。苦菜炒猪肝
苦菜300克，鲜猪肝150克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、水淀粉、猪油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分切成段；猪肝洗净切成片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、水淀粉拌匀。油锅烧热后放入葱花、姜末煸出香味，倒入猪肝煸炒至熟而入味，再投入苦菜炒至入味即成。
功效：
清热解毒，滋肝明目、补气养血，民间用于治疗小儿疳积。还适用于体虚、瘦弱、乳汁缺少等患者食用。本文Hash：475153e6fa97c3d8b27e5a8c76df25a4f8a3dfe8
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