玉米的营养有丰富的核黄素、蛋白质、纤维素、微量元素等，食用后可以为机体补充能量，补充营养。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子，是比较重要的粮食作物，玉米中的核黄素可以参与氨基酸和脂肪的代谢、参与蛋白质和激素的合成，所以在机体中起到了重要的作用，玉米中的蛋白质和微量元素也比较容易被人体吸收和利用，适量食用后对身体十分有益，并且玉米中的纤维素，可以刺激胃肠道蠕动，加快粪便的排泄，缓解便秘的症状，玉米中的脂肪、糖分较低对于减肥者或者糖尿病患者都可适当食用。
玉米的营养价值比较高，但是不能单一食用过多，需要与各种食物搭配均衡，如果一次性食用过多，会增加肠胃负担，引起消化不良现象出现，出现消化不良时患者可在医生指导下使用健胃消食片、大山楂丸等药物进行缓解。
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