糖尿病患者饮食治疗是糖尿病治疗的基石，是最基本的改变生活方式的一部分，饮食要控制碳水化合物的摄入量。
一般来说，其每顿饭米饭或馒头控制在不超过二两，尽量不吃粥和面条，因为粥和面条胃排空时间短，会引起餐后两个小时血糖快速升高。由于胃排空时间快，会造成下一顿餐前的低血糖，即患者进食粥和面条之后容易饿。餐后容易加餐会使血糖进一步的增高，产生血糖的波动。
对于水果来讲要适当的控制，如果血糖控制比较好的患者，可以每天进食约200克左右的水果，大苹果半个、小苹果一个，西瓜两小块、草莓四五个。如果患者血糖很高没有控制，尽量不吃任何甜的水果，在调节血糖的过程中，只能吃大的西红柿和大黄瓜，因为此种饮食升糖指数不高。
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