山药皮通常可以吃。
山药皮营养价值比较丰富，吃起来比较粗糙，有一股涩涩的味道，口感不是很好，食用前清洗干净，煮熟后可以连皮一起食用。适量食用可以为人体补充所需要的微量元素。除此外山药皮中蛋白质和纤维素含量比较高，能够帮助消化，促进胃肠道蠕动。
如果身体虚弱或者是有过敏体质的人，尽量不要吃山药皮，主要是由于山药皮中含有一定量的植物碱，吃了之后容易诱发过敏反应。病情严重时，局部会出现红肿、红疹、红斑、脱屑等现象。
山药是一种有进补功效的食物，含有钙、铁、维生素和淀粉、碳水化合物和蛋白质，可以在煲汤的时候放一些，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢。
铁棍山药的皮可以吃吗
铁棍山药的皮一般可以吃。
铁棍山药的皮和果肉一样，同样具有营养价值，含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，并且还具有一定的药用价值。在吃铁棍山药的时候可以连同皮一起吃，适量食用对身体健康是有好处的，可以为身体补充营养，提高身体的抗病能力。但是在吃的时候不要生吃，一定要做熟了再吃，同时在吃的时候也不要过量，以免造成腹痛、腹泻、腹胀的症状。
在生活中一定要均衡饮食，平时还可以吃一些红薯、土豆、西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、橙子、猕猴桃等为身体补充营养，同时还要适当的运动，如做一些慢跑、跳绳、快走等运动对维持身体健康也是有好处的。当身体出现不适症状的时候要及时就诊，通过检查明确病因，并积极治疗，不要耽误病情。
孕妇可以吃山药吗 孕妇可以吃山药不
山药中富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等物质，适量食用可以补充孕期所需营养成分，对胎儿生长发育也有一定益处，接下来让我们一起看看吧！
孕妇可以吃山药吗
山药具有健脾、开胃、助消化等作用，且含有多种微量元素、维生素以及大量的纤维素，可以给孕妇提供能量、提高免疫力、促进胃肠蠕动等。但需要注意，如过量食用山药可能会导致快速升糖，且部分孕妇直接接触生山药可能会发生过敏反应。因此，食用山药前需注意清洗，并保证烹调熟后再适量进食，避免孕妇发生过敏、血糖异常升高等不良反应。
山药的营养价值
1、山药富含蛋白质
其中怀山药干物质中的蛋白质含量可达8%，其组成的氨基酸种类繁多，包含人体必需的氨基酸。
2、山药中淀粉含量较高
甚至可达湿重的20%左右，但其含量受生长环境的影响较大。淀粉经酶水解后能给机体提供能量。
3、山药含有的矿物质
有锌、铁、锰等，其中怀山药含钾较高，这些矿物质参与维持机体细胞正常功能，并与酶促反应等有关。
4、山药含有多种微量元素
其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
以上就是今天分享的全部内容，山药营养丰富，适合大多数人群食用，但需要适量。少数人群对其黏液等成分过敏，应避免食用，以免诱发过敏反应。
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