铁棍山药的皮一般可以吃。
铁棍山药的皮和果肉一样，同样具有营养价值，含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，并且还具有一定的药用价值。在吃铁棍山药的时候可以连同皮一起吃，适量食用对身体健康是有好处的，可以为身体补充营养，提高身体的抗病能力。但是在吃的时候不要生吃，一定要做熟了再吃，同时在吃的时候也不要过量，以免造成腹痛、腹泻、腹胀的症状。
在生活中一定要均衡饮食，平时还可以吃一些红薯、土豆、西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、橙子、猕猴桃等为身体补充营养，同时还要适当的运动，如做一些慢跑、跳绳、快走等运动对维持身体健康也是有好处的。当身体出现不适症状的时候要及时就诊，通过检查明确病因，并积极治疗，不要耽误病情。
山药皮可以吃吗?
山药皮通常可以吃。
山药皮营养价值比较丰富，吃起来比较粗糙，有一股涩涩的味道，口感不是很好，食用前清洗干净，煮熟后可以连皮一起食用。适量食用可以为人体补充所需要的微量元素。除此外山药皮中蛋白质和纤维素含量比较高，能够帮助消化，促进胃肠道蠕动。
如果身体虚弱或者是有过敏体质的人，尽量不要吃山药皮，主要是由于山药皮中含有一定量的植物碱，吃了之后容易诱发过敏反应。病情严重时，局部会出现红肿、红疹、红斑、脱屑等现象。
山药是一种有进补功效的食物，含有钙、铁、维生素和淀粉、碳水化合物和蛋白质，可以在煲汤的时候放一些，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢。
尿毒症的患者可以吃山药吗
尿毒症患者可以吃山药。山药是一种含钾中等，含蛋白质较少的一类食物，可以替代面粉，大米之类作为主食食用。但是山药也不能吃得太多，因为尿毒症患者排钾存在障碍，进食过多山药可能导致高钾血症。
尿毒症患者饮食上需要注意低盐饮食，每日食盐摄入量小于等于5克，尽量少吃较咸的食物，比如方便面，火腿肠，咸菜，卤肉等。同时尽量少吃高钾高磷的食物，比如水果中的香蕉，大枣，桔子，樱桃之类的，蔬菜中的菠菜，雪里蕻，毛豆，竹笋等。
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