食用碱吃多了不会中毒，但会出现不良反应：主要是会破坏胃液的酸碱平衡。
过多的话还会影响到血液PH，实际危害是可能会消化不良，稍微有些身体不适也是有可能的，还会阻碍某些矿物质的吸收，还有就是这两顿饭里的维生素C是吸收不到的。
食用碱吃多了对身体害处主要体现在以下方面：
能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用； 中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加；扰乱人体的水电解质平衡，引起体液调节紊乱，可能产生钠潴留，增加心脏负担，对本来就有肾功能不全、心功能不全的病人产生额外的风险。
严重时可能引发代谢性碱中毒的一系列症状（如头昏、精神兴奋、手足麻木、呼吸浅慢等）。
发芽的红薯吃了会中毒吗？ 食用红薯要注意什么
发芽的红薯吃了会中毒吗？
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯是一种全能的食物，保健功能很全面，因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，养胃健脾、预防便秘，它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，如果只是单纯的长了一些芽，那么长芽的红薯还是能吃的，建议不要多吃。
红薯食用注意事项红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
4、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
5、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
6、红薯中含有单宁和胶质，如果空腹食用的话，这二样会激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适症状。[5]地瓜很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏18度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏10~15度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。地瓜受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。
我们都知道红薯耐储存，但是不正当的储存方式会导致红薯发芽或坏掉，有的人为了不浪费就吃掉了，希望通过本文的学习在吃的时候注意，避免危害健康。
桑葚吃多了会中毒吗
桑葚吃多了不会中毒，但会对人体身体健康不好。桑葚中含有大量的酸性物质，会和其他食物中的钙、镁离子发生反应，容易出现沉淀物，形成胃结石。大量食用会刺激胃酸分泌，加重胃内酸度，引起胃炎。
桑葚性寒，食用之后很容易出现脾胃寒凉的情况，容易导致消化不良、拉肚子。桑葚中的碳水化合物的主要成分是果糖和葡萄糖，都是易于消化吸收的糖类。如果大量食用，血糖会很快升高，会导致糖尿病患者发病。桑葚中含有的溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性的肠炎。此外还有一些人对桑葚过敏，食用太多就会出现腹泻以及耳面红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀、瘙痒等症状。
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