食物中毒往往是由于在服用腐烂变质的食物，或者超保质期的食物之后，造成的一些消化系统的症状，主要是以腹痛、恶心、呕吐、腹泻为主要的表现。当中毒性食物中毒，细菌增生到一定程度，或者肠内细菌增生到肠内细菌紊乱的时候，可以出现急性胃肠炎的症状。
而急性胃肠炎，不一定是由食物中毒而引起。因为当你机体抵抗力下降的时候，或者遇冷一些情况的时候，也可以出现腹泻、腹痛、呕吐，这些急性胃肠炎的症状，不一定是因为食物中毒造成的。
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