胡豆一般指的是蚕豆，有糖尿病的患者可以吃，但是要注意适量。
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。临床常见的症状有多饮、多尿、多食和消瘦。
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸，可以补充人体所需的物质，但是糖尿病患者吃蚕豆的时候一定要适量，通常不会造成血糖的大幅度波动。
糖尿病患者还需要注意积极进行治疗，可以遵医嘱应用格列吡嗪、格列齐特、格列本脲、格列美脲、盐酸二甲双胍、阿卡波糖等，也可以选择门冬胰岛素注射液、重组人胰岛素注射液等进行治疗。
糖尿病可以吃咸豆浆吗
糖尿病是可以吃咸豆浆的，但是这个豆浆只能是豆类，不可以加入淀粉类，比如说大米，小米这种，就是纯的黄豆豆浆是可以的。糖尿病在喝的方面建议喝纯牛奶，纯豆浆或者菜汤，注意菜汤里面不要加入淀粉。
因为糖尿病的饮食当中升糖的主要来源是淀粉类的多糖，消化之后变成葡萄糖。不要喝粥，吃面条这种升糖快的食物，可以多吃蔬菜。在做汤方面，也可以做绿叶菜汤，菠菜汤，鸡蛋汤等等。
糖尿病人可以吃土豆吗
很多糖尿病患者认为土豆含有较多淀粉，吃了会导致血糖的升高，事实上这是一个误区。土豆的淀粉含量较高，有极强的饱腹感，还含有维生素和无机盐，营养价值很高。每100g土豆中含有347mg钾、14mg维生素C、24mg镁以及1.2g膳食纤维。这几种元素对维持生命活动都是必须的，尤其是膳食纤维还可以很好的控制血糖，对平稳餐后血糖有明显的作用。
虽然土豆的淀粉含量高，但是土豆的水分却远远高于淀粉的含量，因此糖尿病患者不仅可以吃土豆，而且还能降低对胰岛素的刺激，对糖尿病起到很好的预防和治疗作用。土豆的烹调方式也可以有所选择，土豆淀粉含量不低，烹饪方式不同，升糖指数也会有所差异。土豆片、土豆丝、凉拌土豆等方法对血糖的影响不大。但如果是土豆泥、炖煮土豆等，对血糖的影响就会比较大。因此糖尿病患者在吃土豆时，烹饪方法也要选对。
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