胃肠炎最主要的原因，还是感染引起来的，比如引起的细菌感染，吃了东西吃的不当，比如不干净，由细菌引起来的，这种细菌引起的胃肠炎，往往出现除了比如说腹部的症状，是恶心、呕吐、腹泻，往往是因为感染引起来的，它会出现发烧，轻的时候可以低烧，觉得全身发冷；重的时候，有可能还会出现高烧的一种表现。
胃肠炎除此以外，还有就是，不是我们吃的东西不干净，而是对食物的不耐受，比如有些人吃海鲜，有些人吃桃，特殊的疾病，特殊的食物，导致胃肠道的反应，就好像过敏了一样，我们吃了这些食物了以后，肚子会出现绞痛或出现恶心呕吐。
那么这种可能不一定有发烧，没有感染的表现，往往注意饮食，胃肠道休息一段时间以后，症状就能缓解。还有一些特殊的疾病，比如炎症性肠病，同样也可以引起消化道的临床表现，可以出现慢性的腹痛腹泻，这种可能它的原因是不明原因的，那么这时候，比如说反复出现的胃肠炎，而且老是不好或者出现消瘦、贫血，这时候，一定要来医院进行积极的诊治。
慢性肠胃炎怎么引起的
慢性肠胃炎的发病原因有很多，常见的是饮食不洁、病毒和细菌感染造成的。也有可能是真菌感染或者寄生虫感染引起。此外，还可能与经常接触重金属或者长期服用消炎药物、洋地黄类药物有关。
建议肠胃炎患者一定要引起重视，尽早去医院就诊，完善胃肠镜等相关检查，尽早明确病因及时采取有效的治疗。此外，肠胃炎患者一定要注意腹部保暖，注意清淡饮食，避免浓茶、咖啡等刺激性较强的食物，避免烟、酒刺激等。
胃肠炎症是怎么引起的
胃肠炎症主要是由细菌感染、病毒感染、寄生虫感染、食物刺激等引起的。
1、细菌感染：
食用的食物、水源如果被细菌污染，可以引起胃肠炎症，其中幼儿比较容易感染的有沙门菌、大肠埃希菌、志贺菌等，成人比较容易感的除上以外还有痢疾杆菌、副溶血弧菌等。
2、病毒感染：
病毒感染是引起胃肠炎症最常见的原因之一，病毒感染一般的病原体有轮状病毒、腺病毒、诺如病毒、星状病毒等，病毒一般存活在被污染的食物、水源以及不熟的食物中。
3、寄生虫感染：
可以引起肠胃炎症的寄生虫主要有蓝氏贾第鞭毛虫、隐孢子虫、阿米巴原虫等，一般通过粪－口途径传播或者人与人之间密切接触传播。
4、食物刺激：
食用生冷、刺激性强的食物以及有毒物质也会引起肠胃炎症。
为避免患上肠胃炎，应食用新鲜、健康的食物，少食用刺激性强的食物，饭前便后要洗手，患者感染后应及时就医进行对症治疗。
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