导读： 蛋黄为什么会出现散开的现象 蛋黄散开以后还能吃吗 为什么鸡蛋存放时会被细菌污染
在烹饪鸡蛋的时候，打开蛋壳，有时会出现蛋黄散开的现象，很多人都会纠结，这种鸡蛋蛋黄散开的鸡蛋液还能安全食用吗?食用以后会对身体有哪些危害呢?
鸡蛋中含有大量人体代谢所需要的营养成分，一旦鸡蛋液在存放的过程中发生了变质，食用以后，反而会引起食物中毒的症状。那么蛋黄为什么会出现散开的现象?蛋黄散开以后还能吃吗？
蛋黄为什么会出现散开的现象
鸡蛋在运输的过程中，由于受到了剧烈的撞击就会引起蛋黄表面的保护膜破裂，进而就会出现蛋黄散开的现象。
如果鸡蛋存放时间过长，导致蛋白出现了稀化，稀化以后的水分会慢慢的渗透到蛋黄中，导致蛋黄的内部体积慢慢变大，撑破蛋黄膜，出现蛋黄散开的现象。
如果鸡蛋受到细菌的入侵，进而导致鸡蛋出现了腐烂变质，也会出现散黄的现象。
蛋黄散开以后还能吃吗
如果鸡蛋出现了蛋黄散开的现象，是由于鸡蛋在运输过程中出现了散开的症状，是可以放心食用的，因为鸡蛋中的营养成分并没有发生很大的变化。
如果鸡蛋是由于存放时时间过长导致鸡蛋蛋黄散开的现象，很可能是细菌污染以及发生了变质，尽量不要食用，以免引起食物中毒的症状。
为什么鸡蛋存放时会被细菌污染
如果鸡蛋存放的时间过长，空气中的细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内，大量繁殖以后会产生大量的细菌毒素，就会破坏了鸡蛋内部的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊，进而就会导致鸡蛋中的营养成分发生了变化，出现了腐烂变质的现象。
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鸡蛋散黄还能吃吗？ 哪些”坏蛋“不能吃
鸡蛋散黄还能吃吗?
在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
6种鸡蛋不能吃
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。黄皮果为什么小孩不能吃 黄皮果吃了会上火吗
黄皮果为什么小孩不能吃1
没有这种说法。
小孩子是可以吃黄皮的，并没有不能吃的根据，且小孩子经常吃一点黄皮对身体十分有好处，只是在吃的时候要注意量，不可过多食用。因为黄皮中含有大量的酸性物质，而小孩子的消化系统还不健全，过多食用黄皮很容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
小孩子吃黄皮的好处2健胃消食黄皮果中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性物质，食用后能促进胃酸的分泌，促进肠胃的蠕动，且黄皮果果皮当中的苦味物质还能促进胆汁分泌，因此经常吃一点黄皮能起到健脾开胃消食的作用。
止咳平喘小孩子经常会出现咳嗽咳痰的症状，而黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类、氨基酸、黄酮忒等多种营养成分，有调畅气机，收敛肺气的作用，同时还能减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的作用。
黄皮果吃了会上火吗3适量食用不会。
适量吃一点黄皮果是不会导致上火的，并且夏天吃黄皮果时，将果肉、果皮和果核放在口中一起嚼碎，连渣带汁一并吞下还能起到生津降火、预防中暑的作用。但是在吃黄皮果的时候一定要注意量，黄皮果味温性食用，如果过多食用就会导致体内热气增加，这样就会有引发上火的可能。
黄皮果一天吃多少合适410-15颗左右。
一般情况下建议一天吃10-15颗左右的黄皮果即可，黄皮果味道酸甜多汁，其中含有丰富的植物蛋白、维生素、纤维性以及多种矿物质成分，适量食用对身体十分有好处。但一下吃太多就会容易引发上火，并且对肠胃刺激也较大，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
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