胰腺炎血常规看白细胞，如果白细胞高于正常高值，考虑合并感染。
急性胰腺炎本身是化学性炎症，但在病程中极易发生感染，是病情向重症发展，甚至导致死亡的重要原因之一，感染源多来源于肠道，预防胰腺感染可以采取导泻及口服抗生素，尽早恢复肠内营养，有助于受损的肠黏膜修复，减少细菌移位，当胰腺坏死大于30%时，胰腺感染风险增加，可预防性的静脉给予抗生素，有助于减少坏死胰腺继发感染。
当确定有胰腺感染时，应选择针对革兰阴性菌和厌氧菌的、能透过血胰屏障的抗生素，当怀疑合并有真菌感染时，可经验性的应用抗真菌药物。
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