橄榄油是最适合人体营养的油脂，具有活血化瘀、降压降脂、美容养颜、健脑益智、通便排毒等功效，可以治疗血栓、高血压、皮肤暗淡松弛、记忆力差和抵抗力弱及长期便秘问题。橄榄油能防止血小板凝结，降低患心脏病的概率。另外橄榄油还有防癌，抗辐射的作用，它不仅食用效果显著，外用也能防止紫外线对皮肤的伤害，防止皮肤癌，同时它还能促进骨骼生长，有助于人体吸收钙元素。橄榄油可直接口服每天早餐或饮酒前喝一勺橄榄油可护胃保胆。慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺10毫升橄榄油，可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味。
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