胃镜检查前不能喝水，需要严格的禁食水八小时以上，因为胃镜检查时，纤维导管会对会厌、食管等部位接触而产生刺激，会引起呕吐、恶心、反酸等不适，如果喝水的话有可能会引起呛咳或者吸入性肺炎的发生，而出现其他危险情况。
建议有胃镜检查需求的患者，一定要注意空腹八小时以上再行检查，并且检查前完善心肺功能检查，避免意外情况的发生。此外，做完胃镜后短期内要禁食水，然后从易消化的流质饮食逐渐过度到正常饮食，避免吃生冷、寒凉、辛辣、刺激性较强的食物和烟、酒刺激等。
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