适当的吃银耳并不会导致肥胖，但是银耳含有丰富的脂肪、不饱和脂肪酸和氨基酸等，过度摄入银耳也有可能造成摄入的热量大于机体所消耗的，继而导致肥胖。建议患有风寒咳嗽或是湿痰壅盛、有出血倾向的人群，应禁忌食用银耳。因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血的危险。
此外，对于体型肥胖的患者一定要注意合理饮食，合理减肥，避免盲目的滥用药物以及适当参加体育锻炼等，增强抵抗力。
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