不当饮食有可能诱发胰腺癌。高脂肪、高蛋白质的“大鱼大肉”饮食习惯会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加了胰腺对致癌物质的敏感性，加速正常细胞变异的时间。甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，与造成胰腺癌发病率不断上升密切相关。
在饮食当中注意尽量避免长期高脂肪，高胆固醇饮食的摄入。饮食多样化，包括肉，蛋，奶以及水果，蔬菜均衡的摄入，但是，在我们摄入一些脂肪类的食物的时候，一定要注意其中有一项叫红肉与加工肉这个这类型的肉，如果摄入可能会增加胰腺癌的发生风险。
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