导读： 1 西兰花相关性群： 零食评点之七：糖果类零食 零食评点之八：冷饮类西兰花
西兰花此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
营养分析1
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，西兰花可预防乳腺癌的发生。有提高致癌物解毒酶活性的作用。2西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花相关性群：
一般人群均可食用
西兰花食疗作用菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花制作指导：西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。。
零食评点之七：糖果类零食
糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力。
适当食用：巧克力含有较高脂肪和能量，但是也具有丰富的营养，能预防心血管疾病、增强免疫力、降低血液中的胆固醇水平等作用，尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少，建议可以适当食用。
限量食用：含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖等，提供能量较多，并且容易引起龋齿，不利于口腔健康，属于限量食用级别，建议尽量少吃。
零食评点之八：冷饮类
在炎热的夏天，给孩子吃些冷饮也是可以的，但是棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖分和能量，因此不建议常吃。
适当食用：甜度低并以鲜奶和水果为主的冷饮，例如品质较好的鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
限量食用：甜度非常高、色彩鲜艳的冷饮。
上面我们从这个角度对7大类零食进行营养评点，家长在给孩子选购零食时，请尽量选购营养、健康的可经常食用的零食。下面几种含添加剂最多的零食生活中要少吃哦。
1、方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2、火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3、蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
4、果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
5、冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
6、饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7、奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8、口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9、薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
日常六习惯最伤身体 吃零食慢性胃炎
日常生活中，我们常有一些不良的生活习惯，很多人都习以为然，忽视了这些坏习惯，殊不知，这些坏习惯日积月累会给身体带来很大的伤害，下面小编就给大家列出日常六大坏习惯，为了你的身体健康，一定要改正。
吃饭快，代谢乱
风卷残云、狼吞虎咽都是对吃饭快的形象描述，人们的用餐时间确实在急剧“缩水”。《生命时报》联合搜狐网进行的网络调查显示，2743人中，有43.31%的人“每天最短一餐”仅用5分钟，这种“加速”进食在不知不觉中伤害着身体。北京中医医院消化科副主任医师陶琳表示，在就诊患者中，很多都有吃饭快的习惯。常常是食管还来不及蠕动就又被塞满，从而导致不同程度的反酸、烧心等症状。
广西营养学会副理事长马力平指出，吃饭过快，会使大脑还来不及提醒胃肠接收食物，胃就一下子被塞满，不仅易导致肥胖，还会带来消化代谢功能紊乱等疾病。为此，首都儿科研究所儿保科副主任医师李海鹰建议，吃饭时别催孩子，别跟孩子比谁吃得快，要纠正他们吃饭不专心的行为。可根据孩子的饭量规定一个较合适的用餐时间，如半小时，帮他们控制吃饭速度，从小养成良好的饮食习惯。
老吃凉，消化差
发表在《美国胃肠病学杂志》上的一项最新研究发现，持续炎热的天气里，胃肠道疾病发病率较高。瑞士研究人员对2001年至2005年17次热浪来袭时消化道疾病的发病情况进行了分析，结果发现，气温升高后胃肠道疾病的发生率每天增加接近5%，这与热天吃得太凉脱不了关系。李海鹰表示，特别是儿童时期最需要注意，因为孩子的胃肠道比较娇弱，冷热适应能力差，过多进食冷饮或水果会使胃黏膜血管收缩，时间久了，容易导致肠道功能紊乱。
陶琳指出，爱吃冷饮的孩子，一般看起来面黄肌瘦，抵抗力较差。因此，建议家长不要把买冷饮当作对孩子的宠爱，即使是冰箱里的水果和酸奶，也要取出后放1小时，等凉气散后再给孩子食用;凉性的东西包括秋梨膏、绿豆汤、西瓜汁等，也要适量食用。
睡不够，个头矮
近些年，国人的身高节节蹿升。但仍有很多人发愁自己的个子不高，找工作、谈恋爱都受影响。其实，除了营养外，身高还受遗传、疾病、睡眠等多方面因素的影响。
武汉同济医院儿科主任医师罗小平表示，睡眠是影响身高的关键因素，尤其表现在幼儿时期，因为促进人体长高的生长激素在一天中呈脉冲式分泌，会在入睡约2小时后达到高峰，此时分泌的生长激素几乎占到一天分泌量的一半，是长个的黄金时间。美国埃默里大学学者进行跟踪研究后发现，婴儿在身高增长48小时前，都会出现连续两天日均增加4个半小时睡眠的贪睡情况。贪睡的婴儿每多一次睡眠，身高增长可能性增加43%;每多1小时睡眠，这种可能性增加20%。而且，小时候是睡眠模式养成的关键期，一旦作息习惯固定，长大后再纠正就难了。因此，建议1岁以下婴儿每天睡16小时;1～3岁幼儿每晚睡12小时，白天两三个小时;3~6岁儿童每天睡10~12小时;小学生则是9~10小时。
吃零食，慢性胃炎
我国肠胃病患者约有1.2亿，是“胃病大国”，其中以慢性胃炎和消化性溃疡较为常见，发病率分别为30%和10%。陶琳指出，很多不健康的饮食习惯是让胃经常“闹情绪”的主因，比如吃零食，几乎每个孩子都喜欢，但吃不对、吃不好就是导致慢性胃炎的因素之一。
非营利性机构“爱地球”在一项调查中指出，中国1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶。对此，陶琳指出，零食热量较高，能够让孩子产生饱腹感，该吃饭的时候不想吃，饭后饿了又拿零食充饥。长此以往，三餐的生物钟被打乱，长大后得慢性胃炎和功能性消化不良的几率大大增加。因此，李海鹰建议，要吃零食也得选健康的，比如营养麦片、水果、奶酪、酸奶等，而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等最好不吃。另外，吃零食的时间也很重要，最好固定在两餐之间，即上午10点和下午3点左右，不影响正常的三餐;吃的时候最好坐在桌子前，养成好习惯。
玩Pad，颈椎病
据统计，颈椎病近些年发病率明显增多，并呈现出低龄化的趋势，目前国内最小的颈椎病患者仅7岁。其实，颈椎问题不是短期内形成的，而是长时间的不良习惯导致，甚至从娃娃阶段就埋下了病根。
现在,手机、平板电脑、游戏机成了孩子的新宠，家庭聚餐时，原本玩闹嬉戏的活宝们变成了各自抱着电子产品的小小“低头族”。解放军总医院骨科主任医师董纪元表示，脊柱各段间均有一定的生理曲度，起缓冲作用。对着电脑，颈部长时间不活动，会使颈椎生理曲度改变，刺激椎管内神经或血管，容易发展成颈椎病。相关调查也表明，每天用电脑超过4小时的人，81.6%的人都出现了不同程度的脊柱侧弯。李海鹰表示，虽然让孩子完全与手机、电脑隔绝并不现实，但不让4岁以下的孩子接触这类用品和严格控制接触时间(一天不超过半小时)是必要的。看电脑、手机等时，眼睛要与屏幕保持适当距离，不能坐姿不正或总保持同一姿势。
爱任性，血压高
两句话不对就撂挑子，没按自己意思来就大发雷霆，遇上点挫折就一蹶不振……很多人在生活中被情绪左右，这些问题与成长环境、家庭教育都有很大的关系。
现在的孩子大部分是独生子女，从小娇生惯养，以自我为中心，总是忽略别人的需要和意愿。中国心理卫生协会常务理事李建明教授指出，长大后的性格问题多半是家庭教育不当造成的。家长对孩子过于溺爱、一味迁就会使其很难适应社会，也更易遇到挫折和障碍。同时，任性对身体的影响很难避免，美国爱荷华大学一项心理研究发现，遇挫和受压会促进体内应激激素皮质醇分泌，长此以往，会导致体重增加、血压升高。因此，李建明建议，家长要及时纠正孩子的任性行为，让他多和同龄人在一起。孩子间不会一味迁就，可以让他明白以自我为中心是无法和别人相处愉快的，从而慢慢学会妥协、让步和放弃，渐渐形成良好的社会适应能力，增强观团队合作意识。
哪些素食营养胜过肉类？ 盘点6种素食营养价值惊人！
哪些素食营养胜过肉类？
1.芋头：宜脾健胃
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2.红薯：补虚乏、益气力
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
3.包心菜：增强抵抗力
包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4.萝卜：消积滞、化痰热
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
5.洋葱：防癌
洋葱享有“蔬菜皇后”美誉，因为在洋葱中有很多营养价值，例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的前列腺素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症，这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助;另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。
6.大豆：补气润肤
在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需，其次就是在《食疗本草》中有大豆：“益气润肌肤”的说法，可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：“利大肠，消水胀，治肿毒”的说法，可见大豆有消除水肿的功效。
只吃素的危害1.微量元素缺乏症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
2.维生素缺乏症：长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。
3.蛋白质摄入不足：长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。
4.易患结石：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏 ，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
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