导读： 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 1.注意蒸蛋羹的火候 2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例 3.注意蒸蛋羹的容器 鸡蛋羹蒸几分钟
很多新手在一开始蒸鸡蛋羹的时候常常会遇到各种问题，要么是蒸出来太老，要么是蒸出来气泡比较多，今天就为大家介绍鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1.注意蒸蛋羹的火候
首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。
2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例
一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。
3.注意蒸蛋羹的容器
建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话就像我一样，上面再倒扣一个平盘就可以了，有的小伙伴也用耐高温的保鲜膜，但我觉得倒扣盘子更方便。
鸡蛋羹蒸几分钟
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了鸡蛋羹蒸几分钟，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鸡蛋羹蒸几分钟
很多新手在一开始蒸鸡蛋羹的时候常常会遇到各种问题，要么是蒸出来太老，要么是蒸出来气泡比较多，今天就为大家介绍鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1.注意蒸蛋羹的火候
首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。
2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例
一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。
3.注意蒸蛋羹的容器
建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话就像我一样，上面再倒扣一个平盘就可以了，有的小伙伴也用耐高温的保鲜膜，但我觉得倒扣盘子更方便。
鸡蛋羹蒸几分钟
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了鸡蛋羹蒸几分钟，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
鸡蛋羹怎么做？ 如何做出好吃美味的鸡蛋羹
食材
鸡蛋三个食用油2滴盐适量香油少许生抽少许海鲜酱油少许醋少许温水适量将鸡蛋打入容器内，加入适量的盐，打成蛋液，搅拌至起沫的状态。
滴入2滴食用油，加入温水，搅拌均匀入锅。（注意：鸡蛋液与温水的比例为1:2）
热水开锅后放入调好的蛋液，用中火隔热水蒸八分钟即可。
出锅以后根据个人口味放入香油、生抽、海鲜酱油、醋等调料。
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