导读： 食材 准备好食材
食材
鲜羊肚菌100g鲜虫草花50g12头大连鲜鲍4个盐适量娃娃菜芯150g姜片2g白糖3g清鸡汤250ml花雕酒少许1
准备好食材
准备好食材。娃娃菜先将外面较大片及老的菜叶剥除，另作它用；鲍鱼、羊肚菌清洗干净
将鲍鱼剞出十字花刀，放入沸水中焯水30秒，捞起后过冷，然后挖出贝体，清除内脏和洗干净
这是处理后的鲍鱼
将娃娃菜、虫草花分别焯水30秒，然后过冷，沥干水分备用
在一碗中放入盐、白糖和约5滴花雕酒，然后再加入50ML清鸡汤，拌匀配制成蒸汁。加盐量为刚好让食材有咸味为度
将羊肚菌、步骤3的鲍鱼和姜片放入碟中，注入上一步骤的蒸汁
将它放入锅中大火蒸制5分钟
将蒸好的鲍鱼取出盛起备用
另用小煮锅，倒入200ML清鸡汤再加约100毫升的冷开水，大火煮开后，将步骤4的虫草花、娃娃菜放入，再约1分钟
将步骤8中的羊肚菌连同蒸汁一起倒入煮1分钟后，加盐调味，熄火
如图所示，将所有食材用筷夹入一个汤碗内，摆放好
再将汤汁注入，稍加整理，即成
新鲜羊肚菌的保存方法，新鲜羊肚菌怎么处理？
羊肚菌是非常营养的食用菌类，日常可以用来制作美味的菜肴，所以生活中很多人都喜欢吃，而人们在日常生活中常见的都是干的羊肚菌，其实新鲜的羊肚菌更美味，但是不好保存，那么大家知道新鲜羊肚菌的保存方法吗?新鲜羊肚菌怎么处理呢?
新鲜羊肚菌怎么保存
1、冷藏保存：新鲜羊肚菌不要清洗，用保鲜盒盛放，保持羊肚菌的干燥，不要碰水，放置冰箱保鲜层，可保存一周左右的时间。
2、冷冻保存：新鲜羊肚菌洗净后装入保鲜盒，放入冰箱快速冷冻，这样可以保存几个月的时间，食用时就用开水解冻，因为用开水解冻后，羊肚菌不会变稀掉。
新鲜羊肚菌在怎么处理
1、新鲜的羊肚菌要需要用清水多清洗几遍，直到将泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。
2、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。
羊肚菌是营养价值很高的菌类食物，以上就是小编为大家介绍的新鲜羊肚菌的保存方法、以及新鲜羊肚菌怎么处理，希望对大家有帮助，另外小编还会继续努力为大家编辑更多优质的内容，希望大家可以多多关注我们。
新鲜虫草花怎么保存?怎么选购优质的虫草花?
虫草花是一种营养价值很高的食用真菌，并且口感鲜美，适合凉拌或者炖汤食用，都非常的滋补身体，但是大家要知道，新鲜的虫草花一般都不好保存，那么大家知道新鲜虫草花怎么保存?另外，怎么选购优质的虫草花呢?
新鲜虫草花的保存方法
新鲜虫草花最好放冰箱冷藏保存;
新鲜的虫草要妥善保存才能保证其作用功效，可用保鲜袋扎几个小洞后，把新鲜虫草放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2-3层保鲜袋包好，放到冰箱的冷藏柜保存，这样一来新鲜虫草的水分可以排出，气味却不容易逸出，可以保持虫草的原有风味。 1 2 下一页
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