导读： 食材 准备一根饱满细长的青椒，切成丁 锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟 关火，将青椒盛入干净容器里 磕入三个鸡蛋 煎好后轻轻用锅铲划开即可 注意事项
食材
青椒一根鸡蛋三个1
准备一根饱满细长的青椒，切成丁
准备一根饱满细长的青椒，切成丁。
2
锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟
锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟。
3
关火，将青椒盛入干净容器里
关火，将青椒盛入干净容器里。
4
磕入三个鸡蛋
磕入三个鸡蛋。
加入盐、鸡精、白胡椒粉、少量白糖、料酒，搅拌均匀，使鸡蛋和青椒丁完全融合。
小火，油锅，将蛋液倒入锅内，轻移锅，使蛋受热均匀，一面煎好再翻另一面。
5
煎好后轻轻用锅铲划开即可
煎好后轻轻用锅铲划开即可。
注意事项
最后煎蛋一定要掌握好火候。
麻椒炒鸭蛋的做法
食材
麻椒400克鸭蛋3个食用油25克精盐4克1
食材：麻椒、鸭蛋
食材：麻椒、鸭蛋。
2
把麻椒去掉籽、筋
把麻椒去掉籽、筋。
3
洗净用刀拍一下
洗净用刀拍一下。在斜刀切成片。
4
把鸭蛋打入碗里
把鸭蛋打入碗里。
5
用筷子打散搅拌均匀
用筷子打散搅拌均匀。
6
锅烧热，放入油烧热，放入蛋液
锅烧热，放入油烧热，放入蛋液。
7
把蛋液炒凝固划散取出
把蛋液炒凝固划散取出。
8
在放入麻椒片翻炒一两分钟变色
在放入麻椒片翻炒一两分钟变色。
9
在放入精盐
在放入精盐。
10
再放入炒好的鸭蛋翻炒
再放入炒好的鸭蛋翻炒。
11
继续翻炒均匀即可
继续翻炒均匀即可。
12
炒好的菜装入盘里即可食用
炒好的菜装入盘里即可食用。
注意事项
炒菜过程要用中大火翻炒。
三文治火腿炒青椒的做法
食材
三文治火腿肠一个青椒两个生抽适量拿来火腿肠直接从包装皮中间破开拿出来切成片装盘备用
青椒洗干净切成块
拿炒菜锅烧热倒上菜籽油烧开
放入三文治火腿肠翻炒
多翻炒一会，到入青椒炒
差不多熟的时候到入生抽调味
最后可以装盘出锅了
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