导读： 食材 需要一个鸡蛋，少量陈皮 方法/步骤2 加水时边搅边加如何用水很关键 水开后再放蒸碗不要冷水上锅蒸
食材
鸡蛋1个陈皮4g食盐适量料酒适量水适量葱丝少许1
需要一个鸡蛋，少量陈皮
需要一个鸡蛋，少量陈皮。陈皮用温水洗一洗，洗去杂质。然后将陈皮切成碎末，省事的话不切也行
鸡蛋加盐、料酒打散，加入两倍的凉白开水。拿个小碗，把蛋液过滤下，这样蒸的蛋羹比较嫩
过滤好的蛋液中加入陈皮末，放入蒸锅里蒸7分钟左右即可
方法/步骤2
打蛋时要轻要慢将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
1
加水时边搅边加如何用水很关键
加水时边搅边加如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
2
水开后再放蒸碗不要冷水上锅蒸
水开后再放蒸碗不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或小火，一般开锅后8分钟左右就蒸好了。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀，避免夹生。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末、海米、青菜末、香菇、蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质吸收。
做鸡蛋羹用凉水还是热水？蒸鸡蛋羹的具体方法
鸡蛋羹是生活中人们常吃的一道家常菜，是以鸡蛋为主要材料制成的，口感细腻滑嫩，并且营养丰富，非常好吃，深受男女老少的欢迎，那么大家知道做鸡蛋羹应该用凉水还是热水吗?蒸鸡蛋羹的具体方法是什么呢?
做鸡蛋羹用凉水还是热水
温水
大家在做鸡蛋羹的时候，不适合用凉水也不适合用热水，用凉水做鸡蛋羹，容易导致鸡蛋羹变老，而热水做鸡蛋羹，会导致鸡蛋羹太散，所以大家最好用温水来制作鸡蛋羹，温水做的鸡蛋羹口感会比较滑嫩好吃。
蒸鸡蛋羹的具体方法
1、首先准备两个鸡蛋，适量的香油、食盐、温水、生抽;
2、将两个鸡蛋打入碗中，并用筷子打散，并放入少量食盐继续搅拌，直到搅拌出细腻的泡沫;
3、然后在蛋液中加入等量的温水，并再次搅拌均匀;
4、准备一个过滤网，将蛋液过滤一下，然后在装有蛋液的碗上盖一层保鲜膜，并扎几个小孔;
5、最后准备蒸锅，锅开后放入鸡蛋液，蒸七八分钟左右取出来，放香油、生抽调味即可。
吃鸡蛋羹好不好
好
鸡蛋羹是非常好吃的家常菜，并且营养丰富，所以人们日常食用鸡蛋羹是有好处的，鸡蛋羹中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、维生素A、以及多宗微量元素和矿物质，食用可以增强身体免疫力、健脑益智、补充身体营养。但是要注意鸡蛋羹也不适合多吃，以免导致肥胖。
以上就是小编为大家解答的做鸡蛋羹适合用凉水还是热水、做鸡蛋羹的具体方法、以及吃鸡蛋羹的好处，希望对大家有帮助，另外小编还会继续努力为大家编辑更多优质的内容，希望大家可以多多关注我们。
好吃的皮蛋豆腐你会做吗？ 推荐4种皮蛋豆腐的做法
学着做皮蛋豆腐
皮蛋豆腐的做法一
材料：皮蛋适量，内酯豆腐适量，法香适量，红彩椒适量。
做法：
1.将内酯豆腐盒底一角开个小口，用刀轻拍几下取出豆腐。
2.将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
3.皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切条。
4.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐的做法二
材料：皮蛋1个，豆腐500g，麻油适量，酱油适量，鸡精适量。
做法：
1.准备的皮蛋，去壳，刀对半切开，切成月牙状，再切成小粒。
2.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，将豆腐切成均匀的片。
3.将豆腐码盘，将切好的榨菜粒放在豆腐上。
4.切好的皮蛋粒放到榨菜上。
5.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋上即可。
皮蛋豆腐的做法三
材料：松花蛋2个，红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、红油、酱油适量。
做法：
1.松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。
2.将冷却的松花蛋剥皮，将剥好皮的松花蛋切小丁。
3.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
4.将内酯豆腐划上几道放入盘中。
5.将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的做法四
材料：皮蛋2个，内脂豆腐1盒，凉白开1小匙，生抽、陈醋、糖、蒜、辣椒油、香油、盐适量。
做法：
1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断。
2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。
3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。
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